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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。: S J6 l. s9 p% r0 R+ E( M
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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! _/ ^7 T4 Q6 l% _燒雞翼，有誰不愛吃?公仔箱論壇0 k/ i: u1 z* Q
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
4 ?6 f6 h- f! W% u2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
; P/ E# {$ D& x2 p雞翼 30隻 (約2磅半)
) C/ C3 P/ G4 a6 N+ ]% M/ {3 |tvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 適量 ( C8 ^' m; }- A
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb: s. `* h! l3 T% n V
生抽 4湯匙
- {" T l% C/ g) E2 n糖 4茶匙
& Q, j2 b* }) b; K J紹興酒 2茶匙. i! |% H6 K+ S, P3 S
胡椒粉 少許
/ i7 Z, @8 @" R9 Z2 gtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 2湯匙 (後下)
; m/ }$ ~3 D) X2 N公仔箱論壇5 D# u" \/ g, N+ O; `+ h0 q: e
+ n) v! s. f ]/ J2 Q& d/ ~tvb now,tvbnow,bttvb做法:
3 o# D( K$ }2 e3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。: K4 k5 f; |$ O
) k8 M3 J2 m5 c" a' p2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。www1.tvboxnow.com( M4 |( Q5 N7 ~8 N2 \$ M& M
% E s9 ?. Z. U' m! A% ]www1.tvboxnow.com4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。1 ]; d4 U% M: N: e3 ]
! D/ O* x8 `1 n$ d$ i3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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**小小貼士**
[9 c2 c1 t9 R- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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