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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。0 }1 p. Q, Q6 q- K
# [# G2 r" i! O$ ^tvb now,tvbnow,bttvb翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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7 L& z2 _' X: z5 _5 s3 y1 S燒雞翼，有誰不愛吃?
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" n9 c7 ~: c% w2 n0 w: w/ Atvb now,tvbnow,bttvb蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)www1.tvboxnow.com2 Q( R- X" T, B
材料:
# U6 w! w s5 X雞翼 30隻 (約2磅半)
1 _3 T5 J5 ~2 a+ l( a; C, V公仔箱論壇蜜糖 適量
( J5 p2 j2 I, o' p- l公仔箱論壇醃料:
$ E+ B/ E, B7 P: @ I. d生抽 4湯匙
, j7 Y, }' j5 j# f" M公仔箱論壇糖 4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j2 h- O9 I6 n9 u
紹興酒 2茶匙公仔箱論壇1 v# Z5 A! {0 s( `/ {+ u K+ j
胡椒粉 少許公仔箱論壇: u t K# D" A
蜜糖 2湯匙 (後下)公仔箱論壇3 r) ^& T/ j: A7 U# j5 P
公仔箱論壇. b! j5 S' F2 f1 X k/ ?& B
G6 F# B$ P( i$ {0 zwww1.tvboxnow.com做法:
, M7 U: |) p b9 ]& B公仔箱論壇1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。& B; }$ b* m8 K/ ^( T
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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; h. n' g% Q7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。4 F: [9 m; o- z/ ^' f
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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! `% O% Q6 o# R: F5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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% X3 D k' p8 @" |, }**小小貼士**www1.tvboxnow.com5 v: r p7 @. z( N
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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