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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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0 d% t3 H$ f% }' N% ytvb now,tvbnow,bttvb翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。tvb now,tvbnow,bttvb, z5 c2 a7 F8 V. a* @' k2 a" D
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燒雞翼，有誰不愛吃?公仔箱論壇8 e( o. b+ K G& M. d4 X+ ~
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
1 o, G. v' l4 c( G1 E( i公仔箱論壇材料:
! }& W; [8 t/ m* L! Y2 ktvb now,tvbnow,bttvb雞翼 30隻 (約2磅半)
5 o7 F$ E/ n) E* w( ^+ ^tvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 適量 www1.tvboxnow.com, c7 [+ ^+ W& R( o( Q
醃料:公仔箱論壇4 W: F6 u* L Q" F1 n
生抽 4湯匙
g- O2 ^4 g6 { D公仔箱論壇糖 4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) H' y4 }) {7 Q* |% a5 v2 V
紹興酒 2茶匙, L- s- y1 |- Y7 k% c
胡椒粉 少許
$ W8 n3 Z/ N1 _3 ]www1.tvboxnow.com蜜糖 2湯匙 (後下)6 k/ s) l! ^0 b6 L, r5 m9 S
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! J" h8 y; W. B! ?7 @* Y; u$ Q做法:www1.tvboxnow.com3 q6 }5 e& q7 i9 ?# S7 Z
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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; r. K% S; M e6 l) j; [4 Lwww1.tvboxnow.com2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。公仔箱論壇; U9 j) m1 ?, d/ c. b
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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/ D: t- D$ p3 r1 E# ~! ltvb now,tvbnow,bttvb4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。2 x/ o% m$ J: z+ k* m
2 k$ R) m$ r5 I% G% Q' M+ [( x0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。公仔箱論壇" ~* k" H; n! Q+ s9 d0 ?
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3 d8 L L8 {! P; Y, ?" r2 j公仔箱論壇**小小貼士**
/ H: r8 q" m6 Z8 z" U5 otvb now,tvbnow,bttvb- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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( [- U. i; o+ A9 F6 s- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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