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2 }* n0 F& C1 _& c公仔箱論壇雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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* _/ M/ u- Q& O+ g% l: v; Z. v m翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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燒雞翼，有誰不愛吃?
1 ]( a- Z; T; P& q1 H0 Z公仔箱論壇www1.tvboxnow.com M _# O+ |9 P7 y/ N( _
1 |1 \3 N p+ O6 h: a蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)www1.tvboxnow.com' ~' F: _# @! {- W* z, c
材料: % z* G5 p+ G3 f9 ^/ U
雞翼 30隻 (約2磅半)tvb now,tvbnow,bttvb$ W3 L+ X% u" A; y
蜜糖 適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 I; q+ Y5 K; u% y) o: r/ U4 T
醃料:
, M- [+ E- U& P' g. xtvb now,tvbnow,bttvb生抽 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- H0 s8 v% i9 l; z4 _- Y- Y
糖 4茶匙
) ^# q; F1 h; {( R% Xtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2茶匙
( H6 k) h2 F5 r# k% n- ~7 Kwww1.tvboxnow.com胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 `3 Z, C! m, f9 B. v' L
蜜糖 2湯匙 (後下)' {( S$ H' w. |
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( k3 }1 R/ X, [做法:www1.tvboxnow.com& m/ t7 G" i4 C$ K7 }% r! n
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b* c9 j/ g9 G- ]! }, A
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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* r9 W! v3 R% u; [3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。- B0 \. C* W4 Y. Y7 C
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。' Y; C2 h6 Z& _ A+ z7 l* W
% x! w' `8 s' t$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。' ?$ @6 W3 b$ t6 h j6 M( D
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' Y8 U$ f3 \; r& R- k. s/ Rtvb now,tvbnow,bttvb**小小貼士**
/ f. Y% b5 M3 c9 C% s; ]% w- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l }3 m, l: `) n8 K; u4 a8 V
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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