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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。/ W* C* c, V% a! i+ M5 T
4 l' L; x- S" I1 b" } R3 v) dtvb now,tvbnow,bttvb翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
6 r# ^& Q# m" o Q. o U- p( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* n' H* u9 H$ e' q. h* }0 I
燒雞翼，有誰不愛吃?tvb now,tvbnow,bttvb4 g7 w1 G& q+ T% ^. k: N( j
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
3 } ^- Q! h( N5 I- w1 o9 D3 x材料:
. Z# @) N, k! e# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼 30隻 (約2磅半)
# ~$ E' p* T0 d蜜糖 適量
! F( ^4 q) M' r0 l. L6 ~www1.tvboxnow.com醃料:
/ G6 j O4 b( n' ?7 \tvb now,tvbnow,bttvb生抽 4湯匙www1.tvboxnow.com& E4 i& {+ \& H( `& h
糖 4茶匙
+ K! ~9 O; Y$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I1 F o# G7 L6 {, p% {# _
胡椒粉 少許
7 b v6 V, _/ c. P8 O蜜糖 2湯匙 (後下)
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做法:
/ L' f, [0 Q: f$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb- c4 M& t$ L. x- O2 r2 ^
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。www1.tvboxnow.com) j; D% q& o6 [1 n0 g7 L; O8 M
) F% R$ {& S- J& K" H6 [7 ?" G' [# Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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3 G6 ~ c1 a9 {( u# R2 h6 Z公仔箱論壇5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。; U8 N; h0 z) \$ u
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9 |6 W1 j( A) p; Dwww1.tvboxnow.com**小小貼士**
# M& I# Z! x# d3 x& cwww1.tvboxnow.com- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。公仔箱論壇4 [1 w/ s. F n0 d& M9 C' ]
* w0 d0 l; }/ S6 p- ^- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。* b2 Q) k8 P/ Y) h. |
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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