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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。www1.tvboxnow.com; y; N8 w) b/ k. `! n9 c3 Y/ p/ C
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燒雞翼，有誰不愛吃?
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{, p2 c( i# v) c; V蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)# f# s0 v8 K9 s; V* c% f
材料:
$ F+ Q! u1 a: e0 x7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼 30隻 (約2磅半)
. Q \" u0 v3 v# g; G$ k3 t蜜糖 適量
: R* Y+ |3 e/ p$ e, Y! L公仔箱論壇醃料:
5 F; [/ J% h+ T! m4 z; ~) R/ x; z% P生抽 4湯匙
5 t+ P X! Y8 ?* U$ k公仔箱論壇糖 4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t6 a7 o8 e# ^
紹興酒 2茶匙
" t& D6 B. ?; N+ W6 a8 `胡椒粉 少許www1.tvboxnow.com R; e* Z5 U, O& b! A+ c
蜜糖 2湯匙 (後下)www1.tvboxnow.com+ w3 }9 [7 g0 }6 M: d* p
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做法:公仔箱論壇, ]6 A0 R, N3 u6 Z
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。公仔箱論壇0 w' b5 ~" N; W9 |+ N- ~
! q# w0 o& A5 z% F公仔箱論壇2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。公仔箱論壇: S/ N4 [+ g- \/ ~2 k
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。www1.tvboxnow.com; ^' w1 M! ^4 C2 K6 K/ ]
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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**小小貼士**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~* h* a6 h0 z! W h% s
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。公仔箱論壇, X1 G. t; |$ R* _% Y ~" Y4 c5 }6 P
0 R0 l) z8 `; S$ a0 Wwww1.tvboxnow.com- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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