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) l1 j5 l p! [& ztvb now,tvbnow,bttvb【雜錦卷物串燒】用豬腩肉捲住食材來燒，是博多串燒的正宗做法，像鵪鶉蛋卷串（$28）、迷你青椒卷串（$33）、芝士紫蘇葉卷串（$28）等。
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% K& J! H% P/ d' N4 M- @9 e串燒店在香港漸見普遍，當中質素參差，多數屬港式或東京style。最近尖沙咀有家正宗博多串燒屋Yayakiya登場，主打博多風串燒，絕對有別於東京style以雞肉和大蔥作主打。
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" H1 ~1 X6 ]# a$ O2 ^博多串燒以豬肉為主，通常用豬腩肉捲住配料一齊燒，中間更會串着洋蔥，吃來更香甜惹味。最特別是串燒下墊着椰菜，以小盒子盛載，賣相美觀之餘，椰菜可吸走多餘油份，口感卻不油膩。( A2 r- p4 l- Z$ k: @9 K/ A
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堅持用九州黑豚
# g* \2 h9 g; M' C2 A: ^0 _, rwww1.tvboxnow.com主理串燒的日籍總廚Shinji Tomori，曾任田舍家大廚，堅持用正宗方法炮製串燒。像捲着配料的豬腩肉便堅持用九州黑豚豬，脂香油香十足，邊塗秘製醬汁邊用炭火燒，風味一流。配豬的材料有十多種，像鵪鶉蛋、青椒仔、芝士紫蘇、露筍等，十分豐富。嗜牛者在這裏也有選擇，像和牛壽喜燒，用澳洲M7和牛，捲住麵筋、水菜和金菇燒香，吃時蘸蛋黃漿，又濃香又滑溜。( F1 T. D n( G
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除了串燒，這裏也有一品料理供應，最特別是威化壽司，威化盒子內有魚生、日本米和冬菇蓉，外層脆卜卜，內裏超鮮味。別以為串燒吧只有sake和啤酒，這裏亦有不少日式雞尾酒，推介Apple Sabi，以sake、檸檬汁、wasabi、蘋果甜酒等調製，先嘗到酸甜味，後帶芥辣辛香，還可加入wasabi和爆炸糖一齊飲，好刺激。- N# |2 M6 R) u! W7 K
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至於裝潢，這裏走摩登路綫，滿室紅磚牆，以金屬燈罩點綴，富有工業味，設計風格比日本地道串燒屋有看頭。店子開至凌晨一兩點，以後宵夜又有好去處。tvb now,tvbnow,bttvb! d/ s4 R: c T3 G; E; ], D- l, o* `$ {
3 t" g, q' }5 }9 e$ rYayakiyatvb now,tvbnow,bttvb: Y5 ^8 y/ F2 a- {& E7 R3 ^; I
地址：尖沙咀漆咸道南
" ?& y0 G2 I3 z1 l4 o平均消費：$250
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9 V1 D! R* q1 N# i1 H2 }8 Z5 @& e1 [www1.tvboxnow.com【Apple Sabi $128/壺、$88/杯】附上wasabi、爆炸糖讓客人加入酒內，舌頭超級刺激。 , q4 h }7 X6 f$ o/ V7 Y
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# o: q; ^8 \- Q1 xwww1.tvboxnow.com【海膽威化壽司，$45】從日本訂購的威化盒子，裏面夾滿海膽、冬菇蓉和飯粒。
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1 G6 A/ t( i0 p5 b5 k. A2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【和牛壽喜燒串，$55】澳洲M7和牛內捲住麵筋、水芋、金菇，入口充滿脂香。
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' E) O" d$ i, ?tvb now,tvbnow,bttvb
0 a2 {" Y6 e# Btvb now,tvbnow,bttvb紅磚牆加上金屬燈罩和LED燈，裝潢帶工業風。 公仔箱論壇1 G2 _0 D; x, p8 S. M5 n
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發表於 2015-5-28 05:02 AM
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