[中式食譜] 牛肉炒萵筍

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材料:         公仔箱論壇: r( I3 r" E# E$ B+ _7 v4 o% U
牛肉120克（炒用）、萵筍1條（切去葉及外皮，斜切）、雲耳6隻（浸透，去硬邊）、杞子1湯匙（略浸）、蒜2粒（切片）公仔箱論壇# r- N1 Q5 N/ ]) i+ u& X: {. ]
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6 T# Z# x. V  r$ q調味醃料：
& E: G7 l. G/ o/ Z" k$ F6 v* {www1.tvboxnow.com食用梳打粉1/4平茶匙、清水1湯匙、生抽2茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙、油1湯匙
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% W8 W7 l4 Y' K# u% dwww1.tvboxnow.com芡汁：
# A# |, U8 ?( ~3 G, o6 Y清水5湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:        
" `4 J8 }4 R2 f- Swww1.tvboxnow.com1.牛肉按橫紋切成薄片，與食用梳打粉及清水先拌勻，再與其餘醃料拌勻醃片刻。www1.tvboxnow.com! u9 K+ k6 N7 R

5 J! w: Q! ?- t+ s: K! ~% f2.燒2湯匙油，爆炒牛肉及一粒蒜片，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb, m, z$ g* K7 p* T" {+ y; N
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3.用剩餘油略炒萵筍、雲耳及餘下的蒜片，加入芡汁材料及杞子煮片刻至萵筍入味。
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4.把牛肉回鑊，與萵筍及雲耳兜炒，埋芡即成。