 tvb now,tvbnow,bttvb) X2 _# @ F! c" Z4 \4 A
【惠州蒸手剁豬肉丸，$98/12粒】混合梅菜、馬蹄、果皮、蔥粒及芫荽等，每日以新鮮豬肉手剁而成。 www1.tvboxnow.com# U2 N4 J x. d
1 y5 W- E4 q, D d& c9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。繼韓式海鮮九層塔後，食海鮮又有新花款，今次是大玩「帽子戲法」！旺角新食肆「潮福蒸氣石鍋」內有這道奇景：每張枱上都有頂帽，遠望好爆趣，走近一看，原來是覆蓋桌上石鍋的藤鍋蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]0 l* a' I" t+ S: W7 y% ^: L6 `
- K, r$ j/ |" G% _' I1 o: Vwww1.tvboxnow.com老闆譚先生曾在深圳品嘗過石鍋煮河鮮，吃罷大讚：「食物特別鮮甜，原汁原味。眼見廣州、順德、番禺等地都有不少石鍋專門店，香港未有所以引入。」開餐前先解構一下，石鍋內置在餐枱中央，特點是傳熱快，開爐後溫度可高達380℃，藤製鍋蓋拿起時甚有重量，保溫一流卻不燙手。建議先點個排骨粥底，侍應會在鍋內倒入珍珠米和新鮮排骨，然後柯打其他食物蒸煮。
1 u, Y9 S2 E+ |tvb now,tvbnow,bttvb- c2 ~' { A1 e- ~4 d* t$ R
計時器提醒開蓋
! r$ o3 G+ }% f" v. a5 m( x譚生說所有食材都適合石鍋蒸，當中以海鮮最出色，有本地花螺、花蛤、越南肉蟹、印尼龍蝦、大連鮑魚、蘇格蘭蟶子等接近廿款選擇，鮮味突出；還有美國牛肉、本地鮮雞、手剁豬肉丸及雜菌蔬菜等。石鍋不像九層塔般可疊起來蒸，每次只能蒸一款食物，桌上有個計時器，客人可按照餐牌上的建議蒸煮時間，自行調校計時，當咇咇聲響起，就代表食得。揭起蓋時香氣四溢，蒸好即食，口感更熱辣美味。公仔箱論壇$ o) y: ^& G+ r8 }
1 E% C3 [# t0 h# k
吃到最尾，便可撒點蔥花和大頭菜吃埋排骨粥，質感似潮州粥，吸收了蒸煮食物滴下的精華，啖啖鮮味。喜歡的話，可以用這粥底繼續打邊爐，鮮上加鮮。tvb now,tvbnow,bttvb1 k* o, a1 \7 |: g+ c1 G ~1 ]& G5 c
www1.tvboxnow.com8 i' r+ a% ?; P0 D
3 ]* |2 Q% p7 A潮福蒸氣石鍋
2 X. _* E4 k/ L4 }* [www1.tvboxnow.com地址：旺角道商業中心tvb now,tvbnow,bttvb1 o7 l7 [, T8 _, `. I( R+ t5 H
平均消費：$300起
$ X! q7 O+ ~2 Z% G; |8 q8 N5 ftvb now,tvbnow,bttvb
2 T+ P6 |" s W0 ^+ j4 O
7 e) k; q) G- l! I+ s; l4 P【新鮮排骨粥，$60/小】珍珠米及新鮮排骨倒進石鍋內，約可煮出六、七碗分量。 www1.tvboxnow.com* s/ }1 }0 S7 B
/ S. q7 }/ M9 S1 `+ O, h( `7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ^% m c$ V$ q8 |, {8 {1 @【大連鮑魚，$168/六隻】蒸約六分鐘就食得，鮮甜彈牙，加點果皮蒸更能吊起鮮味。
+ a* t6 ]" [; ]0 W p U# f- Pwww1.tvboxnow.com4 o5 U3 z5 E, x7 s) z& y3 m
5 e+ g2 O& B- f7 O: P/ z+ cwww1.tvboxnow.com【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。
+ L6 K: t( s4 _7 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s- `6 {, {* U8 g8 f& D' U1 F! }; H
+ ]) d: p0 Y5 X0 Ztvb now,tvbnow,bttvb【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。
* [0 y; i0 n7 {# P4 n2 Kwww1.tvboxnow.com
0 }1 j6 v" j" I6 A, d公仔箱論壇
$ y* Y8 ~# S0 _, d' ywww1.tvboxnow.com雪櫃放滿即日空運來的海產，像日本野生大元貝、美國大桶蠔及蘇格蘭蟶子等。
7 Z5 t. c' s; ?! Z5 j, x7 A* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 {. s( y7 J0 ]" b6 f
|
發表於 2015-6-2 06:35 AM
| 