[中式食譜] 青蘋翠瓜雲耳豬柳

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' T! W6 b- E! b# g材料:     tvb now,tvbnow,bttvb& e$ y6 R6 \+ i2 h6 F+ L2 t/ U
豬梅頭肉、翠玉瓜(切角)、青蘋果1隻、雲耳1量杯(浸軟)、蒜1粒（切片）、薑片6片、甘筍片6片
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調味汁料： www1.tvboxnow.com8 u8 J; e: D0 e0 ]$ ~  N
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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醃料(豬肉)：
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做法:     公仔箱論壇5 a- S/ l' _  g, D8 D% C6 R: h) G7 c
1. 梅頭肉洗淨後抹乾身，切大粒，並與醃料充分拌勻醃10分鐘備用。
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2. 青蘋果洗淨、去皮及果籽，然後切角，以少許沙律醬或檸檬汁拌勻，保持顏色不轉黑。: W3 p: _* e; ^& G

' g# E! b5 R8 I# r3 K* K# U3. 梅頭肉沾上少許生粉後，下鑊煎熟，取出備用。
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4. 蒜片、薑片及甘筍片下鑊炒香，加入翠玉瓜及雲耳炒熟。
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5. 青蘋果及梅頭肉回鑊炒合，注下汁料炒勻後上碟即成。