[藥膳] 香瑤肉絲節瓜甫

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材料:     公仔箱論壇* [+ i, a5 J# u/ ?$ g
節瓜、半肥瘦肉絲、冬菇5隻（浸發、切絲）、瑤柱3粒（浸發、蒸香）、蒜片1粒、薑片6片、清水1/3杯0 P/ C( e" D5 L

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9 T7 m" K3 _+ Q/ [2 ?調味醃料（肉絲)： tvb now,tvbnow,bttvb1 }/ i4 F; q6 {# C; s
生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙 汁料： 上湯3/4量杯、魚露2茶匙、蠔油半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、砂糖1茶匙$ l+ m: \' N& D' @# o
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做法:     
$ p: p& Y$ s" o: T" O公仔箱論壇1.肉絲與醃料拌勻備用。節瓜刮淨及切件備用。
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2.瓜件下白鑊烘炒2分鐘，加入生油炒一會兒，注入1/3杯清水，合蓋焗煮5分鐘至轉色。
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0 M: S# O  w+ Z: L0 Q! L' w公仔箱論壇3.肉絲、冬菇絲、蒜片及薑片下鑊炒香及灒酒。
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  ^, w6 X6 K6 y8 g- @& M4.將肉料加入瓜件中，再加入瑤柱煮滾，然後注入汁料煮滾，以慢火燜至軟身、入味，用生粉水埋芡即成。
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