[藥膳] 香瑤肉絲節瓜甫

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% Q3 p! v8 y- c& ^公仔箱論壇材料:     
: A4 r+ S* n; N% `節瓜、半肥瘦肉絲、冬菇5隻（浸發、切絲）、瑤柱3粒（浸發、蒸香）、蒜片1粒、薑片6片、清水1/3杯
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調味醃料（肉絲)： $ o) {, \0 |! q+ T& m
生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙 汁料： 上湯3/4量杯、魚露2茶匙、蠔油半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、砂糖1茶匙www1.tvboxnow.com9 t, D, D  ~: @$ ?, }9 y5 y5 o: k, z8 n3 Z1 z

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, H7 L+ O$ b, H# t( b  ntvb now,tvbnow,bttvb1.肉絲與醃料拌勻備用。節瓜刮淨及切件備用。
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2.瓜件下白鑊烘炒2分鐘，加入生油炒一會兒，注入1/3杯清水，合蓋焗煮5分鐘至轉色。tvb now,tvbnow,bttvb2 A; C7 O/ d6 h5 e
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3.肉絲、冬菇絲、蒜片及薑片下鑊炒香及灒酒。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^: z3 m) b+ M
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4.將肉料加入瓜件中，再加入瑤柱煮滾，然後注入汁料煮滾，以慢火燜至軟身、入味，用生粉水埋芡即成。
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