: J& V' ^4 J6 _1 Q. N2 a開放式備長炭燒爐，可以見到大廚炮製燒魚及串燒，魚香肉香徐徐飄送。
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去淺水灣，不僅僅是行沙灘看海景，還可以歎燒烤！商場The Pulse內的最新餐廳Shoku，主打的是備長炭燒物，未吃已聞得一室飄香。
1 K4 I1 v6 O' ]' G, J! \+ W) k新店中央有個大型燒爐，將備長炭堆得整整齊齊放在中間起火，生魚用鐵枝插好，一條條豎着燒，另一邊則用來燒串燒。眼見師傅們熟練地翻弄着串燒，刨上岩鹽、撒點黑胡椒，瞬間滿室香噴噴，非常刺激食慾。
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9 S7 t) A2 {% @1 b+ s9 C: @www1.tvboxnow.com靚炭效果皮脆肉嫩www1.tvboxnow.com& ?+ p& K6 e1 p
原來備長炭並不便宜，很少食店捨得花錢，但Shoku則只揀最優質的和歌山備長炭，密度高夠耐燃，溫度可達1,200℃或以上，可短時間內鎖住食物肉汁和水份，做到皮脆肉嫩的效果，上面更帶着獨特的炭香味。. B8 Y# g! O3 U: F( ^/ i% {" T# U% t
; R( t$ Q: h- [: S I# p炭燒食物包括日本真鯛、甘鯛、金綫鯛、各種貝類，以及南非鮑魚、越南虎蝦等，另有每日特選海鮮，隨時有驚喜。餐牌集合傳統、創新菜式，除燒物以外，還有烏冬冷麵炒飯、沙律、佐酒小食及炸物等。喝一杯沖繩啤酒，跟海灘美景絕配。/ y6 ?+ P: o0 S, ~0 L
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北海道帆立貝（$188）：厚肉鮮甜的帶子以自製炸蒜蓉、蔥粒及豉油調味，令人食不停口。9 \- w& h$ c6 @8 t5 Y# d
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) }7 a+ I/ Q/ e紫蘇葉包芝士（$88）：Mozzarella cheese以紫蘇葉捲着，蘸新鮮麵包糠香炸而成。tvb now,tvbnow,bttvb% k; q; R! u: W5 w7 @, ?. y
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% V: x" S% o& p8 a4 _公仔箱論壇韓國泡菜冷麵（$168）：炭粉做的烏冬配搭自家製泡菜、西芹絲、銀芽及雞蛋等，材料豐富。
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. }3 q' s4 |: v3 a- P3 ?7 d（前至後）牛脷串（$88）、黑豚舞茸串（$58）、雞中翼串（$48）：黑豚舞茸串以豬脢肉捲着舞茸來燒，口感特別。
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Shoku
8 A. e2 y$ L, E0 i. K) l& qtvb now,tvbnow,bttvb 地址：淺水灣海灘道The Pulse
6 }- A8 ~3 o7 ]6 X; U平均消費：午市$200、晚市$500 公仔箱論壇 r L' M7 z4 P( f9 G/ d+ Z% ~
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發表於 2015-6-10 05:03 AM
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