今個夏天的確很炎熱，未到暑假已達三十多度的氣溫，胃口似乎變得有點差，吃肉會感覺很heavy，吃海鮮便是我夏天的心水選擇。夏天你可能想吃透心涼的seafood platter，我卻愛吃中式的海鮮佳餚，以調味及烹調手法炮製，更能突出海鮮的鮮味。港灣壹號的海鮮一向出名，各款蒸魚、蟹箝鮮味十足，將蟹箝包着酥皮焗香的蟹箝酥的確惹味，若想吃鮮味便不得不試鮮淮山藜麥燴鮮蟹箝，以為鮮淮山藜麥做不出鮮味，可能是加入了蟹箝，燴過後那道湯汁竟然極鮮甜，忍不住將碟上的湯汁一一喝光。至於另一焦點則是松茸紅棗蒸澳洲鱈魚柳，鱈魚雖然是主角，但作為配角的豉油卻搶去不少風頭，豉油帶點淡淡的菌香，更能帶出魚的鮮甜味，確是一絕。
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8 w* l w b" S( ?0 b) t/ L公仔箱論壇港灣壹號以鮮味誘人，明閣便以本地漁村食材入饌，將供應量較少的南丫島瀨尿蝦乾做成小炒，以鹹香帶出其他蔬菜的鮮味。蟹迷必試香檳海藻鮮菌蒸紅蟹，以香檳作調味，配上本地的紅蟹和海藻，令人回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb( M2 p# X- @# y/ l- S5 P8 m- v/ o
$ o% c1 y& h, @3 u. l/ {7 k3 _公仔箱論壇港灣壹號 灣仔港灣道
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( h4 q o {* q9 I' @www1.tvboxnow.com*八道菜的嘗悅之味，每位$988
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9 T1 M7 |+ t6 r( nwww1.tvboxnow.com松茸紅棗蒸澳洲鱈魚柳，最愛是那些豉油，更能突出魚鮮味。
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香檳海藻鮮菌蒸紅蟹，帶酒香又有蟹鮮味。$438（明閣）
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發表於 2015-6-11 05:11 AM
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