提到法國紅酒，波爾多三個字紅霸全球，一次法國西南之旅，發現波爾多東邊一處寂寂無聞的產酒古鎮Cahors正在冒起，翻查其釀酒歷史比波爾多還早，種植特有的Malbec葡萄品種，釀造出酒色如墨水深黑，喝一口連口唇也變紫，口感極度濃稠，法國人稱為黑酒Black Wine。羅馬時期深受教皇、皇帝和名流紳士喜愛，教皇更在亞維農的教皇宮中自我釀造Malbec，可惜鋒芒畢露，後來受到波爾多打壓排擠，未能外銷，一直無法躋身世界名釀之列。
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1980年前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin購下酒莊大展拳腳。公仔箱論壇" c: D4 a8 i+ u& D! S6 |$ e/ |
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在貯酒室品賞紅酒，別有一番風味。tvb now,tvbnow,bttvb# u/ j/ s* z2 v
: \# h* b2 x H" l2 P1 x5 t I# C$ Mtvb now,tvbnow,bttvb及至1863年，葡萄根蚜蟲（Phylloxera）在法國迅速蔓延，加上二次大戰後嚴重的霜凍和新世界酒的崛起，令Cahors酒大不如前。1971年法定為AOC級別產區的葡萄酒，Malbec在Cahors產區的任何一款AOC級別葡萄酒的比例不少於七成，剩下的三成是Merlot及Tannat。1980年，前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin看中Malbec的黑色潛力，購入Cahors區內的Chateau Lagrezette重整旗鼓，重新開發土壤，種植新葡萄，建立貯酒室，連演員李察基爾和前英國首相貝理雅也曾到訪，一支2001年百分百Malbec釀造的Le Pigeonnier，全人手採摘， Robert Parker予以95分評分，倒酒時發現酒色近乎黑色，酒體豐滿，單寧強勁，果香馥郁，帶點黑醋栗的複雜香氣。www1.tvboxnow.com9 g, x( X% b: z: p. x0 d" K0 k) ^
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0 _6 S$ C5 {, }/ u$ j2011年Le Pigeonnier。www1.tvboxnow.com' \/ r* G% s4 p' a# g
! }7 X3 b3 r7 u s0 z' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' g- ?( e+ ]/ r! u" r專用酒杯用來品嚐Cahors酒。 |
發表於 2015-6-11 05:15 AM
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