材料：白
4 r2 V. C7 m3 m N3 w& r# G' I: r糯米飯20公克、紫米飯50公克、雪蓮子6.7公克、香菇5公克、瘦豬肉丁23.3公克、小薏仁5.3公克、桂竹筍20公克、紅棗1.3公克、枸杞1.3公克、蒟蒻12公克。
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb$ a* Q" x7 O& Y* d; F" a: P
鹽0.6公克、醬油2公克、胡椒粉10公克、香蔥油1.3公克、水9.3公克。
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作法：
3 X5 G5 e9 m& j% n& V" Z- @) gtvb now,tvbnow,bttvb1.月桃葉洗淨晾乾備用。
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2.將紫米、白糯米、雪蓮子、小薏仁先浸泡6 小時，瀝乾水分，紅棗泡軟後取出種子，將紅棗切碎、枸杞洗淨備用。
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8 t. [! G/ d: Z1 ?! u; A公仔箱論壇3.將以上所有材料混合後放入蒸鍋蒸熟，蒸50分鐘以上（蒸的時間長短依個人喜好調整軟硬度），取出加少許鹽、香蔥油、胡椒粉等調味。公仔箱論壇- X% X7 m/ X. x: s4 o) e
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4.蔥油爆香後，加入少許醬油、水和胡椒粉製成滷汁。
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1 p$ P/ N: z1 t* j! }公仔箱論壇5.豬肉丁、竹筍丁川燙後加入滷汁內滷10分鐘撈起後，再將蒟蒻、香菇洗淨切條狀加入滷味內滷5 分鐘撈起，混合所有材料備用。
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$ g0 ~! C6 O! Wtvb now,tvbnow,bttvb6.以月桃葉依序包入材料，再用棉繩綑綁即完成月桃紫米粽。
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煮一鍋熱水取蒸籠將紫米粽入鍋，以中火再蒸10分鐘即可食用。公仔箱論壇% @4 b; P* D: v( D' m
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( C6 q( {3 n1 r營養分析：
, k: s1 @6 @8 ]- h5 W) w. twww1.tvboxnow.com每顆粽子約160公克、熱量339大卡，蛋白質12.7公克、脂肪3.8公克、碳水化合物62.4公克、纖維1.4公克。 |
發表於 2015-6-16 01:14 PM
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