[中式食譜] 【月桃紫米粽】

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材料：白
' Q/ \5 u8 G& @* P, j5 m' btvb now,tvbnow,bttvb糯米飯20公克、紫米飯50公克、雪蓮子6.7公克、香菇5公克、瘦豬肉丁23.3公克、小薏仁5.3公克、桂竹筍20公克、紅棗1.3公克、枸杞1.3公克、蒟蒻12公克。www1.tvboxnow.com" u: m+ X* t8 i; l

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調味料：
5 Y" [6 p& d4 t8 f鹽0.6公克、醬油2公克、胡椒粉10公克、香蔥油1.3公克、水9.3公克。tvb now,tvbnow,bttvb# c: d) k- _$ d* W2 s
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作法：
1 B# y: U/ r2 K, swww1.tvboxnow.com1.月桃葉洗淨晾乾備用。公仔箱論壇) r3 S0 f1 x7 Z5 v3 m5 F( d
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2.將紫米、白糯米、雪蓮子、小薏仁先浸泡6 小時，瀝乾水分，紅棗泡軟後取出種子，將紅棗切碎、枸杞洗淨備用。
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, e' ]) d: D# M# i  D5 N0 `公仔箱論壇3.將以上所有材料混合後放入蒸鍋蒸熟，蒸50分鐘以上（蒸的時間長短依個人喜好調整軟硬度），取出加少許鹽、香蔥油、胡椒粉等調味。tvb now,tvbnow,bttvb& S3 B+ P' R' M

- o3 e$ y, q" v) M7 k# btvb now,tvbnow,bttvb4.蔥油爆香後，加入少許醬油、水和胡椒粉製成滷汁。www1.tvboxnow.com4 Q: J5 u7 R- q% l. M
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5.豬肉丁、竹筍丁川燙後加入滷汁內滷10分鐘撈起後，再將蒟蒻、香菇洗淨切條狀加入滷味內滷5 分鐘撈起，混合所有材料備用。
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6.以月桃葉依序包入材料，再用棉繩綑綁即完成月桃紫米粽。
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煮一鍋熱水取蒸籠將紫米粽入鍋，以中火再蒸10分鐘即可食用。
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營養分析：
( j9 U" ^, z& {www1.tvboxnow.com每顆粽子約160公克、熱量339大卡，蛋白質12.7公克、脂肪3.8公克、碳水化合物62.4公克、纖維1.4公克。