[中式食譜] 香蒜熟抽皇煎大蝦

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材料:         / e& E9 ?4 N' k3 E4 o2 x
大花蝦1斤、蒜蓉1湯匙、乾蔥3粒(切蓉)、薑蓉1茶匙、蔥花3湯匙公仔箱論壇2 h. s( W8 Q/ J

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0 W% h" x+ t6 {7 C' i9 H調味醃料(大花蝦)： / ?/ c( ~. q1 r
食鹽1/3茶匙、生粉1湯匙半、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙 公仔箱論壇! C; Y6 l3 _; z& n+ h
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汁料：
0 z! i2 |; s) Y上湯3湯匙、魚露2茶匙、熟抽2湯匙、茄汁1湯匙、紹酒1湯匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許7 S. h: t. u, U( i

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: O# u6 X6 _) o& G8 H3 N做法:
2 U* x. [  m1 b2 ]0 c" w$ y1. 大花蝦剪去鬚爪，從背部剪開、去腸，與醃料拌勻醃5分鐘備用。0 J% ]0 _7 r' R4 f8 l4 B
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2. 在蝦表面撒上一些生粉，下鑊煎至香黃，取出隔油備用。
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3. 下蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉充分煎香，放回大蝦炒合。
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4. 加入汁料焗煮一會，炒勻至收汁，撒上蔥花後上碟即成。