[健康資訊] 吃多恐傷心 反式脂肪含量逾0.3%須標示

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美國3年後禁用有害的反式脂肪，以減少心血管疾病危害。台灣7月1日起規定，包裝食物反式脂肪含量超過0.3%就須標示，供消費者選購的參考。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O4 y9 s" F5 p9 D% Y
2013年美國食品藥物管理局（FDA）已宣布反式脂肪會造成嚴重健康風險，也就是增加壞膽固醇。不久後，美國農業部也將反式脂肪從「一般認為安全」的食品名單中移除。
5 {$ k# p2 p  X! |9 E公仔箱論壇衛福部食品藥物管理署原本的標示規定，指的是「食用油」的非共軛式反式脂肪（酸）」，7月1日後製造的包裝食品，適用的新規定是「食品中」非共軛式反式脂肪（酸）總和，在包裝食品含量達到0.3%，就必須標示含量。! V& s# @3 o- [7 z) M
至於食物中的反式脂肪含量在0.3%以下，或者總脂肪量佔1%以下時，則可標示為「0」反式脂肪。' s4 H- `$ D7 ~. Z' o2 ]: Y- }4 K
台大食科所與台灣食品保護協會食安課程講師林世航營養師指出，新規定強制標示所有非共軛性反式脂肪酸的含量，無論是天然來源、食用油加工精製生成或是部分氫化植物油。
- R5 x$ u6 T3 }( ^* T* E* j7 e林世航解釋，由於非共軛性反式脂肪酸並不是只存在人造奶油等部分氫化植物油中，一般食用油，如：葵花油、沙拉油在經過精緻過程中也會產生，且反芻動物的天然產品中也會存在。
4 [! P& Q# a; M1 N, s% C" N公仔箱論壇董氏基金會營養組主任許惠玉說，反式脂肪常出現在烘焙糕餅及油炸食物中。消費者檢視這些食品時，不時會發現反式脂肪常標示為「0」，原因可能是食品每100克所含反式脂肪不超過0.3克，或是業者改用耐高溫的棕櫚油、改變植物油加工技術，結果反式脂肪大幅降低趨近於零，但飽和脂肪就增加了，吃多同樣易造成心血管負擔。