材料：（約500g）
/ M$ M4 G1 a$ L% J3 O' g! W. itvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉.....360g; X4 B6 u7 E1 }! k2 A2 s0 V' A# l' s
黑芝麻醬.....120g
& B6 b: B" S9 l8 ]* X9 A @煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
; Y9 i. L# z+ c$ s6 I6 F熟黑芝麻粉.....12g
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n7 I8 t1 ~( }9 \. [/ C做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l) ~% c7 o$ E( a- J
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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5 G, ?6 o% K/ L% M6 s. T4 Q2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
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& D& k" |, U6 H3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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2 ~9 U! h6 K: P M* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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, F5 a* r" S8 q3 s+ H' a& \公仔箱論壇5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。" s2 e' I( C5 y( j" u* e% C2 u, V
( t7 y" U/ R! C( I' g* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇7 M" A5 t! N. ~- y0 F4 s
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb9 }7 u: T7 `2 J, i1 k' X1 j
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。www1.tvboxnow.com7 F- ^* F( S, @. y- V) i! W
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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