材料：（約500g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t/ z- j" [! @1 N- X. f, W6 G% F
淡忌廉.....360g
- [4 ~' @# `0 {+ X9 jwww1.tvboxnow.com黑芝麻醬.....120g
% c9 V' e' b: n% k x9 |公仔箱論壇煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
* }& `/ z% U0 ^/ a, x) M公仔箱論壇熟黑芝麻粉.....12gtvb now,tvbnow,bttvb% X7 V1 |: Y* C
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" _( f; ]( M' n# F& htvb now,tvbnow,bttvb做法：www1.tvboxnow.com/ U; T9 w: ~2 [8 W
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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7 o, N- f+ j1 z, z) j2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
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3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；tvb now,tvbnow,bttvb, \0 L0 R$ r6 Q- r
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；8 I9 e8 j! O; l# { A0 _5 Y2 V$ g
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；tvb now,tvbnow,bttvb, ^& U/ W: j! `+ F1 j
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。$ T4 j8 O- l/ {# s2 K9 K
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。" M7 Q, B" j X' P
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% G. \, ], R0 t- m. p3 J公仔箱論壇P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。! o1 ^0 x; P0 d# n1 \+ u P
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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