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, Y) ]; u* l# n3 ]5 V# E材料：(8吋空心圓型蛋糕模）www1.tvboxnow.com9 b( Z I u8 M( s# W8 ~# a
雞蛋.....6隻
' `& @4 G' W- _( {tvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k7 ]4 Z9 A! M" R/ ]6 d
低筋麵粉.....120gtvb now,tvbnow,bttvb" h/ K' R7 Q* I. p! G
椰漿.....40g
( }& |0 n1 A9 i! y* A. p; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。班蘭香油.....2g（半茶匙）
/ ]8 v" Z; c, r! Q, s( y; w3 o無鹽牛油.....50g 公仔箱論壇& V" L& r2 D+ A/ V# A3 F; A$ d
- ]2 R1 _ @+ p! w0 H做法：
: Z' `1 o% c4 j+ ?# p$ Twww1.tvboxnow.com1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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1 S7 k- L# ^* D2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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8 B' N. X" I9 [( v5 @6 x3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；tvb now,tvbnow,bttvb) I \! ?) [6 T+ r' D
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；. L# |0 u5 D+ g/ E8 G
7 m5 N# V; Z8 X c% itvb now,tvbnow,bttvb5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I: K1 ]/ y- m2 H, w% e
/ W% @$ s4 e3 J j7 ~2 ?www1.tvboxnow.com6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；; @/ m$ o4 Q# S* ^$ I
3 \; `- ?* R( `" N. q2 k) M# C& J7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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( c8 u1 P! J$ D* y9 N: N/ ^tvb now,tvbnow,bttvb8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。) ?* j. `' c" N3 v9 Q2 }
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. z2 W% O+ u! U' ~8 f. C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r j$ ^$ ?2 @3 f, D" N
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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& E: U. e3 n* \7 E; m% ~8 T5 B9 v. ZP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：& g0 ?* _! q7 Y( m
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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