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; ]" }* y7 B7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(8吋空心圓型蛋糕模）tvb now,tvbnow,bttvb0 G+ m% ?2 {# j* }2 M
雞蛋.....6隻tvb now,tvbnow,bttvb2 U; d7 Y" s7 B6 M4 O4 C
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
2 y) D, K6 P( [% @www1.tvboxnow.com低筋麵粉.....120g
) B5 z6 h! w T. t! s" ~公仔箱論壇椰漿.....40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _& t4 L% X: B9 W5 Q2 `/ [
班蘭香油.....2g（半茶匙）公仔箱論壇% f1 q2 D2 }2 l% M7 ~
無鹽牛油.....50g
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做法：
/ b& W! E8 |! {5 b' |9 d公仔箱論壇1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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( ^) ?. H7 `, W2 C* w# H2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [) C5 z9 N9 w1 {1 T- i1 a
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；www1.tvboxnow.com8 M- d; `2 t9 o& w! k5 r! u
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r+ V J7 Y( Z& e; ?0 m7 e
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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2 w* m& t1 E( g6 K/ M9 l, bwww1.tvboxnow.comP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
]0 N1 l& @% m$ P# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# x) v4 \- I* r* P* g' f! X0 b
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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