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* M5 ~3 J$ p* _4 A. j$ d; Jwww1.tvboxnow.com材料：(8吋空心圓型蛋糕模）www1.tvboxnow.com5 A! _% x8 s# a" ?4 D; \! o
雞蛋.....6隻公仔箱論壇+ p1 u: c# s$ o3 Y& o6 S3 s5 f8 @
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _) K2 j/ `1 y2 d4 K) l0 u4 J. @
低筋麵粉.....120g* y' ~; G& i x# B+ c
椰漿.....40g
' |) k6 z, M1 I n班蘭香油.....2g（半茶匙）
2 C; h$ Q% J: Ytvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....50g 7 ?) y# d1 k. _) y/ [( x
' T$ ]% G$ N3 R) v3 R4 j; z做法：: s5 B3 P& U/ C. i; N" {* \
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；, o7 C2 I& Z. {7 d7 {. o6 l \5 Q# [
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；- x. Z' d+ l: I g' V& H# T7 p
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；) _1 _1 x$ X0 [3 J8 P, d% M/ D2 a
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；www1.tvboxnow.com" z7 _) f$ k! o) \% K
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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a; i1 X7 c9 P* |8 zwww1.tvboxnow.com7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇" o1 P7 _0 J8 U9 `: ~
. S$ F; ~& p" h8 r+ v5 n& |' K公仔箱論壇8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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$ B+ a" p2 e2 ?0 y9 Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n8 U* N* H7 ?0 Z/ [ ~$ S+ p
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. J5 v1 a4 r' o/ jtvb now,tvbnow,bttvbP.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）6 o( U( D$ v. m L
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. e% @* n8 P k& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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