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8 M1 C% r y; v公仔箱論壇材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
& @$ F2 Y: R' ]0 {8 a; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....6隻
& m* Q7 U" {- ^ m: [0 L- Qtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）0 O+ b0 E& W8 O* g7 e
低筋麵粉.....120g5 `2 v4 Y1 t: |9 H2 s
椰漿.....40g: f; z9 T5 x8 f! N& Z8 [
班蘭香油.....2g（半茶匙）
6 x* {/ D8 J* \1 a8 D無鹽牛油.....50g 公仔箱論壇3 ~( k$ a2 e& _ U
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做法：
/ Q* M7 h. y1 Q: J& T1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；公仔箱論壇3 g9 Y) E$ Y* _' g$ Q
- e& g8 w" g; F/ u6 o; t公仔箱論壇3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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* L* O4 F) s& n3 y. @www1.tvboxnow.com4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w% k% F0 q6 h% p) K
6 `3 H, E6 \/ v/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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0 _5 P+ h( r- u1 Z. A: Z8 x6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^+ p3 A5 P) Z7 W
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；! I) {9 ?4 v1 I2 Z [) L; C' l
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G# n0 R( \5 V: S
% E* ~+ F. L J0 L* x4 C! @0 C& N1 O4 itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x1 L4 j* x" W3 Y. c/ [* R% d
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x: m4 ` b5 K* |5 g4 A8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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