6 G0 r# z7 q1 U批皮材料:
3 x, U+ `) o/ L/ ~; P+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克
: r/ a8 R4 f- Ytvb now,tvbnow,bttvb中筋粉.....250克公仔箱論壇& H& e4 f! s+ V5 d
鹽.....1/2茶匙
8 F6 A- l5 W$ q# N2 G8 k6 W0 n/ E2 ]4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....3茶匙
0 b3 j- q, k E3 @ r* Xtvb now,tvbnow,bttvb冰凍水.....3至4湯匙
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4 T) D9 i4 w" k6 q2 ?7 fwww1.tvboxnow.com餡料材料:7 a9 P9 h5 c/ ^. c7 H( Y4 K) K$ j- @% E
南瓜泥.....500克
7 }$ B+ m! R. P1 {: U- s# e3 T- y5 u3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....2隻
) p% m& N0 c* A* b3 ?5 u1 n$ J蛋黃.....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y' m5 G' G6 }9 q- x( P$ ^2 o
紅糖.....30克
+ z2 S$ U7 o! b! s; d公仔箱論壇白糖.....20克6 w! w' J" D% c
鹽.....1/4茶匙公仔箱論壇. _) N) M6 E7 Z. S3 L7 G' j' a
玉桂粉.....1茶匙
7 R( m) l* c# c# r9 V公仔箱論壇薑粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?3 t* L9 l9 M
雲呢拿香油.....1/2茶匙
! z9 [; T8 t: m+ C; z, u" }! @淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用
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6 }4 K8 g1 l, j r4 t) I南瓜批皮做法:
0 _7 a3 a! j( Twww1.tvboxnow.com1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A: M( }) _5 V9 G( F# G7 m
% t: X* P8 B+ q公仔箱論壇2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。
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# g. q2 [) j: M- _! C) n: V公仔箱論壇3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。
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3 L# M I$ B" n1 e0 {' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 `, {6 }" W: M P
1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。
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9 u" e/ Y; C- D/ C$ j2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。$ C: C( z* A% u
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3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。) z& T) m; F8 z& v1 d$ H' t! X* h3 S% j* f
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南瓜批皮製組合:! @4 Q4 g3 U9 u; z+ z4 t
1. 預熱焗爐至 180C/350F.
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& J7 U( Q5 r3 m6 l公仔箱論壇2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。! u% s/ B: }: Y, ` l0 _
$ s7 `- i7 Z. o& D# r4 z- Mwww1.tvboxnow.com3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z. c; o5 |" X# g) z
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, ]8 |. I3 s8 ]& o/ j$ c- Ywww1.tvboxnow.com溫馨提示：
/ |, W' c/ d4 f# a- S不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。. j! }7 W" z& v3 Q* r3 M% u
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糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。
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1 G6 J. z$ ^0 Y" t9 `( lwww1.tvboxnow.com批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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