[中式食譜] 沙薑鳳爪

nt1972

. F5 l9 D2 Q1 q- r# A材料:     公仔箱論壇# o  y9 [5 R4 ?4 W# M' L; l
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯www1.tvboxnow.com6 }  r* d5 F. d- I& S& D. e
tvb now,tvbnow,bttvb' W2 Y7 u" n' t& E/ M4 r( m

! `$ f; Z  q+ f+ l- c, xwww1.tvboxnow.com調味:     
2 p5 y/ N. f+ l# U' N' R9 Wtvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉鹽材料（拌勻）： www1.tvboxnow.com( H  C/ |; W$ T/ a
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
" {- K( v" |4 {  g7 O! j9 j# _$ e7 b& n

, E/ o+ B# S3 y: vwww1.tvboxnow.com做法:     
% W0 W: w2 P+ Q: r4 o1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。www1.tvboxnow.com5 ]) g& Y' j7 a( U' _# I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h, ?5 O) l+ d$ y3 q; X% F6 l
2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
9 ?  c. K  l3 r% n) k: E
2 j1 B+ y" Y8 b$ U8 l公仔箱論壇3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
2 U/ \' M6 s* m5 [$ X% l公仔箱論壇www1.tvboxnow.com4 [% ^( ^0 r; ?( J
4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。公仔箱論壇5 M" d8 J" o$ Y7 g* b* B
公仔箱論壇3 s7 A( m: V. V! y. Y  V