[中式食譜] 沙薑鳳爪

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材料:     
1 U% k: Z, Y' _. c# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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! O' f8 E, w$ ~! O4 \! ^& d) W調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w9 r+ u% F# B' g: Y
沙薑粉鹽材料（拌勻）： & W# Z' X6 f. X; m; S; K7 T* k
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e/ n) V( @. N
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做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J. I5 q; R  {6 Y6 Y' d# w1 ?
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y* s( C( s# H, q% ?1 Z( W
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。9 e. T  }+ X) N6 @5 s2 x9 V

% a, U9 r4 c/ j. }3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。公仔箱論壇+ |- }8 ?) [1 y4 w; O

3 n8 y# Z" g. J/ S+ A7 G% \6 n" S! ]4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。公仔箱論壇! _# w' F, ]$ o
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