公仔箱論壇' |. G( k; g# k7 l) l7 ~
材料: www1.tvboxnow.com8 M2 X1 R6 s. _) } y
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯tvb now,tvbnow,bttvb* j$ O+ K( K5 ^) V6 I
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調味:
; W* \5 i* a9 _) y# ]) ] ^7 L6 A沙薑粉鹽材料（拌勻）： - T5 }; a; m4 w; L& A# y( ]
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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做法: 公仔箱論壇" G& ?% ?+ l0 L" z, M h3 F
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。! Z8 [2 n; ], V& d; c' G& c9 b2 c
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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4 \7 X% r5 B4 L2 ?. ?- x8 Wwww1.tvboxnow.com3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p0 v( x$ D4 @+ `$ k
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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