[中式食譜] 沙薑鳳爪

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材料:     
; O/ Q  c0 F" h急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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" q. w% U% }1 Jwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~7 f# O8 ~# J
調味:     
" K5 p. V# C6 X1 Q2 r% e公仔箱論壇沙薑粉鹽材料（拌勻）： , S7 v# [5 t! S* `3 U6 y* n
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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6 w: T' c( E6 G% ^6 ~1 h4 X6 S: zwww1.tvboxnow.com做法:     
- Y+ X9 L2 Z( l+ d6 x  i$ q: [www1.tvboxnow.com1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。3 H$ j4 w, A' |6 U

/ E- C+ Q( E9 ^) A7 y! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。公仔箱論壇) I' w0 W; O% Z( Q1 {. F

! \: [. f7 Z0 o. F9 Y3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J+ V6 s8 o6 q; c- w

  ~6 G# ?" z# w% z3 X" o4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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