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材料:
1 s7 i/ e2 d0 k2 ^8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯, r8 N: l" t! }( K6 d# M, T. S. [
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9 |- ?2 Q& O6 }$ ^5 @* Q3 h4 xtvb now,tvbnow,bttvb調味:
( \8 ?9 |; J) @- i" F# f: D沙薑粉鹽材料（拌勻）：
. k% x; [9 w t" j沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙: A. y4 J3 v) e: }9 U5 L3 K# C5 r
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1 p! C J2 a W6 h* R; H做法: tvb now,tvbnow,bttvb/ R" }" g+ j1 C4 n5 w5 f5 [) i
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。# j. ~/ z) i2 v' f8 t5 K- u& h N2 V
: w& T) [, }# l7 }$ S! N/ N- O$ S2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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