 tvb now,tvbnow,bttvb# s5 @* Z8 N, p; \
苦：棯葉薯蓉
9 j- A5 `+ b- j1 Z公仔箱論壇以棯葉碎混入薯蓉中，沒有了棯葉的苦味，味道甘香。
& H' H; @& \& p% {! r# l8 Owww1.tvboxnow.com
1 t, D" Z. Y8 }/ y' N2 dtvb now,tvbnow,bttvb酸：酸甜素球
: ]0 W0 q5 g' j* Y帶點咕嚕肉影子，而那塊肉則是以紅菜頭與蓮藕搓成，混入香草番茄汁，酸酸甜甜很惹味。
7 k$ x* ~+ Y# C; ^. o9 o1 _* W, p/ S5 Z1 K
辣：香茅豆腐西蘭花tvb now,tvbnow,bttvb( i. u `6 ?; n; d* A8 r) {( ]
以香茅打成汁，味道極像冬蔭功，伴飯一流。
8 d t' K8 B0 v; l$ lwww1.tvboxnow.com
; U l5 l7 v1 n, U a z7 r& c甜：健康沙律公仔箱論壇3 h8 C# w$ h) o$ j$ y
賣相不太吸引，不過以紅菜頭、乳酪及腰果等打成的醬汁很鮮甜。3 x! m; [* R( c. J; K: w. j4 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [3 w! S) d; v) \) G
鹹：欖菜粉絲
3 ?) m: J7 {4 A8 Bwww1.tvboxnow.com以素食欖菜炒成，粉絲乾身軟腍度剛剛好，很美味。
! A" M* R! ~; V' `6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 u/ ^+ S1 n* v, z2 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l* g) j6 c9 ^. q# c1 k: K% i7 _
茹素，取之自然、食之自然，才是最健康，而健康並非簡單地指身體健康，還包括思想和心靈，就像瑜伽素食便是講求身心健康的素食派系。瑜伽素食是一個較少聽到的名詞，這並非在素食中加入瑜伽運動，反而是利用瑜伽講求的飲食理論融入菜式中，配合五色五味的均衡營養，讓你取得身體與心靈的健康。這門派的素食看似充滿宗教意味，但只要視之為一個素食的飲食習慣，放膽一試，我相信你會愛上。
0 q4 v2 I0 v6 n) l2 n9 P& G! M: D% C公仔箱論壇8 _. n9 b5 P! Y, p
在鍵盤上輕敲「瑜伽素食」四個字，出現的只是互動瑜伽素食私房菜這名字，可想而知，瑜伽素食的確有點冷門。互動瑜伽素食私房菜的主理人陳鏗宇（Brian），自19歲習瑜伽後便開始茹素，至今已有34年了，對他而言，瑜伽不如世俗眼光中只是一種運動，反而是一種追求心靈，帶點宗教意味的生活態度，飲食並非只是用來充飢滿足身體的需要，亦是一種修行和領悟，而Brian更希望通過素食，讓如我般世俗人與心靈進行溝通。說起來很襌，其實在瑜伽哲學中，吃東西講求陰陽調和，食物同時具有生理和心理的作用，有些食物有益，有些食物有害。瑜伽素食便是Prasadam飲食法（Prasadam為梵文，解作恩慈），以素食為基本，不過比一般素食更嚴謹，其飲食法包括兩大原則，一是食材必須屬悅性食物，即是新鮮和在陽光下生長的食物，不包括肉食、蛋、奶、五辛；二是講求五味均衡，即要有齊甜、酸、苦、辣、鹹。
+ q$ n- C: d3 d3 M% x2 B5 s6 J# k1 c7 ~8 E" t- X
k2 a! [* j) m4 c/ n( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃過飯後，Brian會帶領唱瑜伽曼陀羅歌曲，以歌聲淨化心靈。, i& e6 u( o; P
公仔箱論壇' |/ Q" ^5 _" ^! V$ V0 E8 y% e2 T' c8 t
 www1.tvboxnow.com2 k: @9 b/ F F4 R8 u
腐皮卷，煮得很腍，入口帶點鹹香，是我的至愛。
1 E5 Q# i2 O2 P8 ~tvb now,tvbnow,bttvb
3 M: A/ f1 U4 d, C7 p- h苦口棯葉 甜薯中和變甘香
/ a' J/ A5 |, U2 ~公仔箱論壇互動瑜伽素食私房菜位於佐敦一幢大廈內，搭電梯到頂樓後，還要行一層樓梯，令人更有一種期待感。應門的便是Brian，店內面積不算大，原來這兒於日間是瑜伽教室，夜晚接到定單後才會開設私房菜。Brian開辦私房菜全是無心插柳，「七、八年前於理工大學教學生瑜伽，放學後請他們吃我煮的素食，有同學將所吃的菜式放上網，有一天收到電話問是否開設私房菜，最初我是推卻的，後來他打了數次電話給我，我便弄了一餐給他，原來他是《飲食男女》的記者，他報道後引來了不少人查詢，完全是無心插柳的。」作為記者的我聽到後，心裏當然充滿疑問：「這裏的素食真的那麼美味嗎？」好！一於試試。. A9 `" B6 a1 |5 {( e6 z
) b5 \: z$ X6 X, j8 w- a
看着Brian在狹小的廚房不停準備，他笑言這裏是全世界開辦私房菜餐廳中最小的廚房，的確，這個廚房只容得下他一人，而我只可以靠在廚房門與他交談。突然Brian說上天台採摘棯葉，「棯葉又叫印度苦楝樹，英文為neem，是印度的植物，味道很苦，具有消毒排毒功效。」這時Brian遞我一塊棯葉，我只將少許放進口中，那股苦味比廿四味更強，佔據着口腔內的味蕾後再直衝入喉嚨，雖然苦味強勁但亦很快消失，心裏想着這麼苦用來做菜的話，怎樣吃呢？「苦味助人反思，而我將棯葉混和帶甜味的薯仔，做成薯蓉，苦味便會減低，變得甘香，味道很意想不到。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L8 [% z& X7 n
; F& ^9 n8 R0 V$ D& Y3 L. T9 p6 U9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Brian擅長將食材配搭，如沙律中加入黑胡椒這種屬「火」的食材來驅除蔬菜中的寒涼，或將屬涼性的苦瓜炸過，以炸物的火氣去涼，「我沒有甚麼特別技巧，只是我很用心並以潔淨之心來煮，你吃時能感受到我的快樂，自然覺得好吃。」
8 E4 s' l. {' m* \0 p' Vwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇+ E; E: }) Q! _5 Y- C
! E6 V4 V1 {4 T* o6 S; H. dwww1.tvboxnow.com天台設有小溫室，溫室頂為金字塔形，有助聚集天上的能量。www1.tvboxnow.com+ ` H. z) r# V
6 ^/ z7 @3 G1 G |- }- o公仔箱論壇 8 J7 T3 o. S" G( h, |! w9 h0 h" M
棯樹來自印度，味道帶苦，瑜伽素食認為苦味對身體有大益處，有排毒功能，而苦味亦會令人反思。
8 h F8 A) P, k1 y4 r+ D- \www1.tvboxnow.com) B! `$ p! [8 O
茹素唱歌 追求心靈平和 www1.tvboxnow.com, @9 S1 I; z B* ~1 U4 b9 F4 K8 y
Brian坦言潔淨之心很重要，即使他如廁「大號」後，也會立刻沖涼，以將身體上的污物洗去。有時甚至會唱着瑜伽曼陀羅歌曲，整首歌的歌詞由Hare、Rama及Krsha這三個梵文字組成，意思分別是正能量、快樂及最有吸引力，「曼是指心意，陀羅是使自由，而Hare、Rama及Krishna三種東西正是生命的追求。這首歌可以淨化心意的雜念，回復心靈恬靜、和諧。」
- r; i: k! _3 f: L( J3 Q- N3 Q4 X* k
% D3 w2 n$ b: I說實話，Brian做出來的菜式，賣相絲毫不吸引，但只要你放入口，便有種說不出的美味感覺，這可能與Brian做菜時抱着快樂心態有關。看着那客健康沙律，醬汁以紅菜頭、乳酪、腰果等打成，材料則是青瓜及各款豆類，爽脆中帶點豆的軟糯，沙律醬則又香又滑，除賣相以外，味道一流。不過我最愛還是腐皮卷，餡料只是茄子、蓮藕和一些用來吊味的素肉，芡汁則是簡單的豉油汁，但味道竟然很濃很香，忍不住再要encore，Brian也笑言腐皮卷是很多人的至愛，吃上四、五條亦不足為奇。1 D+ u$ _0 [: {
# g! B6 f {0 _3 r5 f- s0 a
吃過飯後，一直匿在廚房下廚的Brian走出來，坐在印度手風琴前邊彈奏着音樂，邊帶領唱着瑜伽曼陀羅歌曲，「Hare Krishna~ Hare Krishna~」希望我們透過素食、歌曲洗滌心靈，「追求物質是無窮無盡的，人永遠不能滿足靈魂的需要，我覺得現在的人弊病是窮得只剩下錢，不如追求靈性，讓心靈平和，人自然會開心、健康。」Brian總括。
9 s Q. N. G tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 k7 N5 K q7 h+ k公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a: l2 f7 v3 A- u
被視為印度聖樹的Tulsi，Brian會用恒河水帶供奉，還會為它唱歌及繞拜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g" d# a* R7 d( {! y
$ l! D: x' Q1 L) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( f7 f1 b3 f) I+ z% ~5 O5 w
除了印度手風琴外，Brian還會用印度鼓來唱瑜伽曼陀羅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |8 ~, O7 d x0 X+ i" K9 Y5 H
2 r: V: z, K6 U7 L公仔箱論壇食後有感 www1.tvboxnow.com y* n' Y$ f8 ~1 ^8 v) i/ [
 Gauraraja Das
# W6 |" q; R4 G0 `0 jtvb now,tvbnow,bttvb「每次從新加坡來港也會到此光顧，是不錯的瑜伽素食菜館，菜式很美味，而Brian會將做好的菜式放在神壇供奉淨化，因為植物也有生命。」3 e% V8 C- ]* _) u7 M4 B7 ~0 I2 {) V8 v7 j4 b
7 I$ W" A5 M; r7 }: x4 K" P0 O
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `1 L1 R( I0 N; T& h. [0 O
盧承康www1.tvboxnow.com, E) q% ~& T* M" B4 t
「平時吃素食也多以沙律為主，覺得這兒的菜式豐富，款式很多，味道並不單一。」www1.tvboxnow.com/ A- i b$ d9 o8 C
' P$ G% b* t- _( \- h, l0 A* utvb now,tvbnow,bttvb
7 o+ b r. `1 s. c蔡綺薇（左）www1.tvboxnow.com! j9 t# n- L+ b; a: q. B
「菜式味道清新，所用的香料很特別，而唱歌時有種專注的感覺。」1 y# P9 I' D0 o% M2 C
陸安琪（右）0 V: r7 k( f) l# o; Q
「這兒的私房菜很特別，坊間很少正宗的印度素食，最印象深刻是香茅豆腐西蘭花，很清新。飯後的歌聲有洗滌心靈之意，我覺得是件很好的事。」
+ u, I4 q2 L) g' N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _+ w6 D7 e7 V/ Z4 O
 公仔箱論壇% Y# w2 V. m0 x' t3 o! Q2 {" J
胡玉珍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @% `) ]0 {, \) o0 Y3 h; u5 m2 @2 a
「十幾歲已開始茹素，我覺得Brian很了解食物的特性，創造出很特別兼味道很好的菜式。」tvb now,tvbnow,bttvb! V1 K" a" u) g# \2 g W. p
公仔箱論壇( o+ G' y5 k1 j, P9 e% @8 U$ V- r
5 \: u5 V" \, L! S( l% \9 |# r
互動瑜伽素食私房菜
! v1 F4 ~0 E P8 N; awww1.tvboxnow.com地址：尖沙嘴山林道昌林閣0 E, H: ?, |. c3 J# f
*十道菜素食私房菜，每位$200，必須預約。 |
發表於 2015-7-6 05:20 AM
| 