[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)
  F( F" ^. p8 z' f% p! m上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克公仔箱論壇: H- M2 B( o: ^  V* p. r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d* R# T# |3 l

3 @; M) m7 J( M+ F瘦肉調味：
# M  @" z0 p6 |. e: A4 D生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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. m1 }2 N* a5 u7 S* }* x. fwww1.tvboxnow.com榨菜調味：www1.tvboxnow.com( ~% ]) Y) n+ C. x2 l0 ]
糖1茶匙、麻油少許6 M/ D' g' X+ V: ]
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)8 a0 ^) {. ~; G: g1 M

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1 ~3 u" n8 ?/ E6 N  T- W& hwww1.tvboxnow.com做法:
( f/ h1 E5 ], U# t3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。2 P2 r" L( }: |" D- }) Y1 G

# z3 h* z/ d9 R' N' V7 \+ h- \8 F( cwww1.tvboxnow.com2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。www1.tvboxnow.com: _! C  l4 G+ j! j
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。www1.tvboxnow.com7 v* G: O8 A; D2 e
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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: [, R: q8 v* T% D$ ~公仔箱論壇5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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