[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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7 e7 W+ u. d: N  F3 R; c0 S* o0 r! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(2人分量)公仔箱論壇% y( b1 `( N* D
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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2 @' u: L* P/ `% B  d6 e/ c' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! f. [) X: R% j( F  c$ ^* y& a5 Jtvb now,tvbnow,bttvb瘦肉調味：
3 l) O. z, s  a& H$ I7 ttvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許公仔箱論壇5 @1 x: p! M* x3 z1 T6 w

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, j* S2 ~* |9 @/ y) u9 K公仔箱論壇榨菜調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e2 a7 y) s) V% ]% B: h
糖1茶匙、麻油少許
6 {7 y1 T) E" o, D  ^& ^tvb now,tvbnow,bttvb湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)tvb now,tvbnow,bttvb5 a5 |1 E1 I6 G2 n5 F
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9 s; B, n% P- q( t4 T+ b8 B6 Z4 Z公仔箱論壇做法:
: f4 U- e" D: R- B$ I4 t! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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; z3 Y: v# E# J0 b' A9 ~3 jtvb now,tvbnow,bttvb2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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: G' X% k$ ^: Y. v: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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: f, m- k$ R, Q- W' j4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。! P4 l+ A7 x* Z' \; g
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。tvb now,tvbnow,bttvb- @2 X/ T9 ?) _. x# D
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) V# H" j6 u% R9 s6 }若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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