[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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+ t+ K6 A( S; D" m7 V材料：(2人分量)
: M( R  k1 w4 ^5 J" \; f/ H公仔箱論壇上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
% `, _4 O2 y, U( K  ?+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' }) x: C; f1 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q8 S: |, m9 d6 E3 M5 U+ p* I
瘦肉調味：公仔箱論壇4 a+ l2 K. Y' J
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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榨菜調味：
% c2 I$ c, F; d. L4 L糖1茶匙、麻油少許
- U/ k7 |" t& ]5 f4 V- @9 [tvb now,tvbnow,bttvb湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)( ~* i7 w8 e' X! y: u! c
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/ O- h- }  Y6 ?0 f# ^tvb now,tvbnow,bttvb做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H- J( d2 ~; J% D& r; m
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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0 e. d. ~. G' q& d3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。tvb now,tvbnow,bttvb" }! `: v, j/ B; m0 U0 H

! n% ~2 @/ a9 h! i4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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! [3 u4 ^" k; v2 r& v; w6 L( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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