[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：
, l, Y' t. n: a) P1 p2 \一字排骨.....400克tvb now,tvbnow,bttvb! V4 r( A0 o4 b
雞蛋黃.....1隻& p6 z. \' n* g0 A& r* o% C% ?
生粉.....20克
, C7 g8 q' D/ G: T0 \# l1 |9 z) b! C梅膏醬.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 M5 n. D. {3 t+ F
柑桔油.....1湯匙
5 }( o9 i4 B1 y; ^# cwww1.tvboxnow.com糖.....1茶匙
: ~0 T% U+ @  T薑片.....1塊tvb now,tvbnow,bttvb& g6 q1 @* D; U3 K. x
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3 g# i. P, |4 z  P0 J醃料：  K2 ]- S# d7 F+ n! e, Z
鹽.....1茶匙公仔箱論壇, U# }9 m2 `$ J' W( e- B9 V
紹酒.....1湯匙
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; w5 F1 D$ {7 q6 g4 r( J/ z3 R公仔箱論壇做法：; k7 G2 c1 U( g2 l# G3 l0 }4 ]
1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。
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- D0 x$ l- ?7 q5 i+ G3 z% `# J公仔箱論壇2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。
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3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。6 x: u, Z* j& p( s3 d+ P

( M; E; {! p5 Z7 m6 {. k8 r' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。
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) R# m3 }% ^7 f3 S+ g( r公仔箱論壇5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。
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- z' X/ z* j0 Q柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。