[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：
- G! D9 \6 x5 e7 G/ vtvb now,tvbnow,bttvb一字排骨.....400克
; p% S! q: F( _3 p* U  Y1 {) ]# Ltvb now,tvbnow,bttvb雞蛋黃.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb! i$ x7 y) R1 ~8 C: l7 y
生粉.....20克
7 E% O$ v7 A, m4 V% |; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅膏醬.....3湯匙" u7 C, S# H$ M# B
柑桔油.....1湯匙公仔箱論壇! T9 L+ a) y* N
糖.....1茶匙
: s, N: u% r8 Q6 D% c; z8 btvb now,tvbnow,bttvb薑片.....1塊0 a% m+ S9 u! H. D6 @

& D$ c9 J0 a) O! U  D; v, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& f8 E- ^3 c7 l3 u) u( dtvb now,tvbnow,bttvb醃料：
( J3 y; f9 S! D4 c% K2 @鹽.....1茶匙; A6 \, b& `+ f( M/ v$ t- P; _+ J
紹酒.....1湯匙
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* v3 x, a5 [9 T  _; {  q1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  f6 {( `: f  V  l+ ?8 A4 j1 }www1.tvboxnow.com做法：" ^0 n& ~& @: g$ b9 c7 _
1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。
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+ L+ ~/ g3 [* ?+ g; }, Y7 i* E/ a2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。/ M* i& d6 \+ a: [( H

5 [! x/ q! C$ _9 S2 ptvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。
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4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。
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5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。1 [& E, B! O8 S9 j% }' u
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柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。