 3 [9 W2 i2 j( c; M/ ]9 w
刨冰在日本最早於平安時代作家清少納言的《枕草子》中提及，當時刨冰以金屬製造的刀刃削出，並配以蔓草汁同吃。那時只有貴族階級才有機會享用刨冰。
7 Z$ Y: i* P& I
( ~* t* X+ a$ X# ^8 D0 K- j* Etvb now,tvbnow,bttvb這是初雪的味道。雪白的、粉粉的、清清甜甜的。聽說，為了這一口冰冰涼涼的滋味，有人特別訂做了一台冷藏庫，用上富士山的天然水，再花上四天的時間，等水慢慢地結成晶瑩無雜質的冰，這冰，再經過刨冰機，就化成了他一心一意等待的、如初雪一樣純潔的味道。
2 }: g/ B$ z; u4 z( G& {& v4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a. U" c6 _% y* f2 o公仔箱論壇刨冰，這幾年，韓流突襲，冰都是綿綿如奶、入口即化的質感。只是，日本的刨冰，就是相信簡簡單單如水做的冰，就是甚麼配料也不下，都可以美味得像冬天的第一場雪，讓人按捺不住內心的興奮，伸出舌尖，讓雪化在口裏，叫人回味無窮。
; J J+ U/ B) F- F9 lwww1.tvboxnow.com
; [2 v: ]+ k7 S( l3 t' G) I, X5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個人，叫遠藤隆史。來了香港三年，開了一間沒有刨冰賣的咖啡室。刨冰，是他在神奈川湘南區成長的回憶，「小時候，一到夏天，左鄰右舍的孩子最快樂就是一起做刨冰。」遠藤先生說那時住在海邊的家，游完水沖完浪，吃的就是刨冰。
9 y& U6 Q* |7 R* o
; b% I$ x [# r$ n但在香港，他一直無法找到日式刨冰的味道，「我們的刨冰最重要是質感，就算看上去軟綿綿如雪如粉，但入口就自自然然會凝結在一起，變回冰的狀態。」那是他認為吃冰最基本的要求。所以，剛在PMQ開了pop-up刨冰店，他都很認真。用奶做的雪花冰不是主打，水，才是他刨冰的亮點。「我特意做了一台冷藏庫來製冰。」遠藤先生說日本最高級的刨冰，是天然水製的冰，但香港沒可能有天然水，所以他選擇了富士山的天然水來做冰塊，因為這水有種清甜味道，吃起來特別解渴消暑。公仔箱論壇# E/ f' h+ x& r7 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R" Q4 E1 w& M
用富士山水 花四日結冰
' m3 X$ X% E' y' G: l公仔箱論壇自己製冰原來不是易事，因為溫度不能太低，否則冰不會出現透明效果外，還會有白色粉末，味道會大打折扣。所以他要以攝氏零下幾度來等待水成冰，時間花多幾倍，他說：「最少四天。」這四天，冰慢慢在冰點凝結，一大塊如水晶，透着迷人的光，吃下，會有回甘的餘韻。原來只是吃冰，都可以有滿足感。
# j$ m. k7 G: @" C
! ~/ g$ K o# ~9 Y公仔箱論壇冰的質素滿意了，就到醬。有人說日本刨冰很難吃，因為糖漿味道似藥水。那沒有錯，特別是在寺院、祭日或街邊掛上「氷」旗的小檔。www1.tvboxnow.com) M& ~% e) p. Y& }/ [. e" {1 K1 P
公仔箱論壇( N" F y2 @, v
但是，遠藤先生的要求高多了。他淋在刨冰上的醬，是用日本水果新鮮即日打出來的，就算是水果，也盡量用日本的，例如沖繩的菠蘿、西瓜、芒果等，可惜日本士多啤梨的季節已過，否則士多啤梨也一定用日本的。醬是分開上的，喜歡下多少就多少，一方面不想影響冰的形態，另一方面是由客人自己決定味道：喜歡吃原原本本的冰的味道，還是水果的甜美，自己決定。
' v1 V1 r5 f$ n5 u5 Y8 D1 d9 v) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ y+ m* z' ~2 q' V+ A2 C5 Utvb now,tvbnow,bttvb
& b4 {3 i" g+ L; w+ C: I# L常夏 $88
! Y4 v: r- k1 o以沖繩芒果和菠蘿做成的常夏，是個人最愛，清新清甜，菠蘿甜蜜蜜的，好好味。
0 B* {$ |0 O! Z; e8 Jtvb now,tvbnow,bttvb
% }& W7 @% C1 e9 Y: o1 H2 Y9 s9 i www1.tvboxnow.com' |' c% a, f1 {0 z
店暫時只有莓、常夏、珈啡、果物和抹茶五種味道，到了7月20日才正式開業，會有二十種以上的配料選擇。1 r- |7 O+ k8 e* {
& V% h% m+ ?& p e' X. R
 公仔箱論壇3 @0 ~. i$ f& H- T2 n
冰晶瑩剔透，味道帶清甜。www1.tvboxnow.com" d6 }5 K' c1 H; E/ A/ t
6 T0 X/ k- T( h: s0 R tvb now,tvbnow,bttvb' k$ ^/ N' S* U' `
日本製造的刨冰機，可磨出三款冰的樣子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q6 r0 Y" x" l) v! D/ m* i' d1 u
4 S* j3 p" g* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沖繩海之家冰店% A( }. g3 u$ Y2 V; N( Y2 s
中環鴨巴甸街PMQ
% `- d) F7 u/ T3 q0 M% c* n$ i) @tvb now,tvbnow,bttvb2 Z, X4 S" Y: K5 X/ t/ X5 v
www1.tvboxnow.com1 ?- g+ t3 S6 E+ N# C& v6 J" J
逾百年歷史天然氷
0 @: C7 l& Q9 fwww1.tvboxnow.com在日本，刨冰，可以是一件傳承五代的故事，特別是用上天然冰的，更加可以受到傳頌。tvb now,tvbnow,bttvb9 n3 G! h- U, d4 G
/ b9 ?) o1 s1 B/ t; C3 R9 ~冰，在日文稱為氷（禩 |
發表於 2015-7-9 05:10 AM
| 