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材料：(2人分量)8 H+ Y l7 G' Q8 L' {1 E# l
米粉150克、叉燒80克、蝦肉80克、雞蛋1隻、甘筍50克、青尖椒1隻、紅辣椒1隻、酸子薑50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H) _! T# B+ P4 V! S9 f: F
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- T) `. }9 d( i# i6 ~9 H, c蝦調味：
z9 B5 W# z9 f+ J鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、粟粉1/2茶匙、麻油?茶匙
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" u* O- Z5 g( [! m% v; e公仔箱論壇米粉調味料：9 i; k6 e J3 G4 g
鹽1/4茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、甜醋(浸酸子薑)2茶匙、茄汁1.5湯匙，水3湯匙* M4 T( `9 s) X z+ u
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做法:
( r- j9 t: k9 n, g* j1.米粉用熱水浸軟後瀝乾水份。
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2.蝦去殼後洗淨及抹乾，加入調味料拌勻。
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3.將蔬菜洗淨，青、紅椒去籽切絲；甘筍及酸子薑切絲。
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4.雞蛋打勻煎成蛋皮後切絲；叉燒亦切絲。
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5.燒熱煎過蛋的鑊，放蝦炒至彎曲轉色盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |8 U1 z5 t- t1 |+ [8 M
, N: y1 S" |9 f公仔箱論壇6.燒熱1湯匙油，放甘筍及椒絲炒片刻，放叉燒續炒，放酸子薑絲、蝦仁及蛋絲炒勻盛起。: _2 H, p- |. }$ k
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7.燒熱1湯匙油，加入米粉及調味料炒至米粉熱，再加入已煮好的材料炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 A3 y- f" O5 }' r- O) e
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1般廈門炒米採用五柳菜，用酸子薑則比較容易購買，亦沒有五柳菜般甜，亦可因應口味採用五柳菜或酸蕎頭取代酸子薑。
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發表於 2015-7-9 06:31 AM
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