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材料：www1.tvboxnow.com4 ?, y$ U* B+ X3 P4 Y& X. z
鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗 t* S# T ]& U/ S$ } j+ A# H( H4 E6 ^
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b7 k+ N q8 I# @& Q) l/ Kwww1.tvboxnow.com做法:
/ U, C. X1 C; Q1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。公仔箱論壇0 A- z9 q5 j8 n- E, S5 b
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2. 日本洋蔥切粗絲。公仔箱論壇 n; \5 x8 m5 a5 s
" G7 E' r# }) ctvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。
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4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。
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5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。tvb now,tvbnow,bttvb8 }( [# `, c. q2 `9 p& Z
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鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。* r+ k: ?0 g( O0 l8 K) g6 r% t
鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。4 n3 Q% E1 y! ^, `
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發表於 2015-7-9 06:33 AM
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