9 |0 L# O* p' e! u! m3 x$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：. f" {. x7 g9 a/ M- Y8 w
墨魚1隻重約1斤、豬肥膘肉80克5 g; i+ J4 T7 A$ K5 l5 ?# t
# o2 D% G* S1 rwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com" c L' v) Y2 P Y: v7 i; m
調味：
6 s" D1 ]% g% R公仔箱論壇鹽5克、冰水30至40毫升
0 q) S: E( ]: q$ g5 Q3 D i公仔箱論壇; X1 V, U5 J) y1 L- O0 z2 X$ \
: f2 a& N, k* u* A4 r/ S公仔箱論壇做法:6 _5 {# J1 f- L; s+ e! w& C
1.請魚販把墨魚開肚、取出內臟、墨囊和墨魚骨，回家把墨魚洗淨，去衣。- T* O1 ^( y' c( Q8 T# ~
9 q* E/ M( E8 e6 s. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.肥膘肉絞碎備用，墨魚鬚留作煮其他菜式用，墨魚身切去硬邊，把肉切成薄片。
2 G. ~, O; V) y3 u. [3 L C% y6 I
/ _1 ^* {! J) w) f$ l# w3.墨魚片絞碎，加入鹽，以順時針方向攪打，直至起黏性為止，逐湯匙加入冰水，邊拌邊加，起膠質後加入肥膘肉拌勻，再撻打成墨魚膠。
# k+ A: Z3 O' }. g1 swww1.tvboxnow.com% \* b% Z/ N+ ?# {9 L$ P$ t& j
4.把墨魚膠放入雪櫃，冷藏約兩小時，食用時取出擠成丸狀。
- b+ a8 w$ O) S }2 ]7 V: r7 U. r: n v1 @* F
5.燒沸一大鍋水，放入墨魚丸煮至浮起，即熟，可趁熱享用。
9 _6 ~- W% }% \4 x/ O: P, j
5 w+ w* _2 ^- o6 w9 n# A( ]tvb now,tvbnow,bttvb
H' U1 @3 u4 Y: V2 r2 ~) NTips
' K+ P- w2 @3 a1 y( X* X4 Xtvb now,tvbnow,bttvb要絞碎墨魚片，以一般家用可碎肉的攪拌器即可。煮墨魚丸後的水可用作灼熟紫菜，即成紫菜墨魚丸。墨魚鬚勿棄掉，配芹菜一同炒也很好吃，因墨魚鬚沒黏性，如跟墨魚茸一同打，會較難起膠，如想在材料中加入墨魚鬚以添質感，則在墨魚打成膠之後才放入。水分40毫升不必全用，要視乎材料起膠情況稍作加減，如覺需要也可另加入1湯匙生粉。加入肥豬肉，可增加鮮味及口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B) B7 F; X, X; v: {* m. W
www1.tvboxnow.com- {3 x) w: @0 l( u: R" B4 @
2 F$ g( v; i0 i5 t |
發表於 2015-7-10 06:04 AM
| 