香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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依足傳統炮製公仔箱論壇5 T8 K% f8 o3 x) U# N
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
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4 G) y/ _7 n4 f* [8 h2 d公仔箱論壇看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。www1.tvboxnow.com; Z; C; G8 b7 x" g1 F
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1 F# ~* c0 E& e1 h1 r$ ttvb now,tvbnow,bttvb香港仔一品魚蛋王& A/ z; W# D0 c
地址：筲箕灣南安街A7鋪tvb now,tvbnow,bttvb# J# J+ e3 d" ]& A8 Y4 M7 s
% P$ p3 ^8 P: dtvb now,tvbnow,bttvb原汁牛腩飯 $33# ]+ V- g: D% b' F* s
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。5 k4 ?* P1 W; P! o, g% U. @
9 Z* L6 K2 n2 `8 M鮮蝦雲吞河 $23www1.tvboxnow.com1 ]$ G6 K% a) ?' _, g" I9 x
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。tvb now,tvbnow,bttvb* ^5 t) b. Q" h* U5 L; W% O% \
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香滑牛筋河 $23www1.tvboxnow.com0 J6 e# S7 r# l# n& [; H4 Q
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
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自製魚蛋河 $23: G/ V6 N8 a$ ~
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K! d0 o* L4 x2 G
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●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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