香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。/ W7 a, n: w6 b( Y7 p, D
% q [) ?4 p8 D6 X7 j& P依足傳統炮製公仔箱論壇. ~/ j: y; a7 y" N
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。6 G; J2 @/ T u' R9 a% p
, D3 ^1 S5 t# t看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。www1.tvboxnow.com# _* b& R, a% a4 K; d
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! G; n1 r- b5 {! G5 R, M8 j, Bwww1.tvboxnow.com香港仔一品魚蛋王公仔箱論壇9 K! p G& q1 i3 Q+ v
地址：筲箕灣南安街A7鋪tvb now,tvbnow,bttvb; q, a; Q+ q4 h1 }0 f3 m8 e+ M; u1 t; k
7 U( I. d; ~ a( H( w原汁牛腩飯 $33公仔箱論壇0 B- t4 _* E% ?/ z
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。$ G0 t. G6 y1 z+ j6 e8 \8 O- N
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鮮蝦雲吞河 $23公仔箱論壇3 P& }3 X. _7 E# t }
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
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2 }4 A$ w& N* S+ H& O+ [公仔箱論壇香滑牛筋河 $23/ W! V- V9 G% V( H0 Z
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。tvb now,tvbnow,bttvb) k& W' J' Q, \/ I# l
% h( i, v, x b7 ]! P自製魚蛋河 $23
. J4 t1 P" s0 C; h8 w0 vwww1.tvboxnow.com魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R$ v3 y% S" M; ^2 d1 V, p
: @6 M- h& B+ x3 t/ [0 Swww1.tvboxnow.com●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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