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材料：
: L! k J" @1 D' ]! W& |tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士.....150g6 P0 I( L& m- }
無鹽牛油.....33g
~! C& Y& d& B, a0 m( ^6 B+ w t公仔箱論壇低筋麵粉.....20g
, _% R) d. ?/ Ntvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....11g
& `7 s1 u# X2 }9 g, z3 v/ X公仔箱論壇雞蛋.....3隻4 i/ H/ H A q( B/ V. V
砂糖 .....50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \8 `3 A" a% `1 F5 X1 H. p
他他粉..... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 G, W% i: T' O% z. ?2 W; D- v* k
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/ e0 f/ o# a( d& I! ^工具：. d1 T. A$ ]! H
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~% P/ J5 D' Y7 x3 N5 f. K# y& B
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/ E9 `6 \7 r, R7 @, stvb now,tvbnow,bttvb材料：* X1 V' K) w5 ?) K* W
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?1 K& n/ N" l; o8 ?
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w u7 f" |4 N# n9 X+ v
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]( r3 R0 Z* c5 S6 W
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇/ D* j. ?4 r* ~) s( N
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。公仔箱論壇+ M; K1 M* k5 c) e" n5 Z! f9 t% b ^& ?
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2 ~) L! ~$ j t3 z& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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0 R( h- i; p; Htvb now,tvbnow,bttvbP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
7 u* H4 h- e% \+ k6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `) h: u4 Q0 z" I3 @# B$ f
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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