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) L8 H' Q" u& O4 s/ j0 \; B公仔箱論壇材料：www1.tvboxnow.com) M8 }# P/ c( W4 X8 {7 c9 A5 N" N
忌廉芝士.....150g公仔箱論壇- e- \4 k. z5 E" d0 w
無鹽牛油.....33g
! z) m" L9 P! v8 _公仔箱論壇低筋麵粉.....20g
' @# g* L$ k0 n& Uwww1.tvboxnow.com粟粉.....11g
, x7 [) |9 g' q3 [; Utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....3隻
5 h- ~2 G g I9 q( B公仔箱論壇砂糖 .....50g
- S7 b/ V* n) Z3 Y9 P4 q% d他他粉..... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K y" ]+ s* U# S6 P. u- s; O
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工具：tvb now,tvbnow,bttvb- h- I+ N7 U) h2 N3 E8 {6 ?
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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0 a" H4 k. j j6 q3 O5 r- M& V- R" _公仔箱論壇材料：4 i) b* {# Y5 |6 W$ p0 _ |
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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1 B& {( n5 O* v P, m. `* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g8 X7 a7 C8 F
( o$ x; S( F' ^1 J# g1 ?) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
" F2 x+ ~4 j9 K4 F; B7 x0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @! @+ E# q( C4 U
4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；公仔箱論壇6 P, x3 f& e1 y' ~$ ?5 B2 G6 v9 d
, S; B: M r2 y1 o7 {5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；www1.tvboxnow.com. W# p. n5 q% N9 Z0 I- R, W) X! H9 ~
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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5 f$ q) \* j8 D$ r# R0 b) ~tvb now,tvbnow,bttvbP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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; |( @# u9 Q6 K, e- H% otvb now,tvbnow,bttvbP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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( S) g% {; U6 K8 [公仔箱論壇 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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