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% b4 D! ?2 {5 p% ]5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：" e7 `1 \; K6 }4 r
忌廉芝士.....150g
/ u, i0 e9 a3 V9 D; E公仔箱論壇無鹽牛油.....33g
4 B' \. i6 n* o; ~公仔箱論壇低筋麵粉.....20g
3 S: {' @7 U0 L3 q# q; Swww1.tvboxnow.com粟粉.....11gtvb now,tvbnow,bttvb9 |1 q8 E8 o+ U6 S5 K: }5 [
雞蛋.....3隻
( g. `* _, X" M1 X' T1 X; Dtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 .....50g
2 |5 T5 H. ~2 R/ c2 p公仔箱論壇他他粉..... 1/4茶匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W4 N) R2 Z: ?/ W
工具：
( r* t0 p }$ g! e6 }7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模www1.tvboxnow.com7 S' [( K4 N! R
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材料：. S. V- ?/ R! y9 e$ l
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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0 A$ U; U: h8 }+ e, K6 W4 ?" itvb now,tvbnow,bttvb2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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Z, o1 o$ k7 B3 Y: Z6 ?$ O5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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1 m- ?0 ^' Z/ `www1.tvboxnow.comP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。tvb now,tvbnow,bttvb$ @$ P" ~ d; i7 p% \0 q" b d: \
! Z7 ^$ Z& D8 {1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com/ t3 \0 U) N$ K
P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：tvb now,tvbnow,bttvb* o0 v1 G5 M6 {
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- ]* V3 U# D& F8 E' v' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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