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* B' D- G. L* m N0 z# Mwww1.tvboxnow.com材料：
3 |1 V% v0 y- d2 {( U公仔箱論壇忌廉芝士.....150g# O$ Q4 ^& x3 n8 m/ }& a( s
無鹽牛油.....33g
3 }6 Y) O% d3 E3 b低筋麵粉.....20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G5 C6 j' j8 D
粟粉.....11gwww1.tvboxnow.com4 `5 T& M& q, j. r" ?
雞蛋.....3隻$ `- \7 ] i* Q6 X5 ?
砂糖 .....50g
2 _5 o$ h1 M8 ~; N& {www1.tvboxnow.com他他粉..... 1/4茶匙
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8 }& r4 R8 ]. m- E7 `0 l5 Z公仔箱論壇工具：
$ l% N) ?+ a8 ]* ?. W/ F5 A* W7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模www1.tvboxnow.com0 F, J# E7 K4 z7 Y$ D6 P' f9 |# M% S
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材料：公仔箱論壇% q* T* g) K3 [+ P5 K3 C$ {
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；8 y( @% l% j2 E
5 o+ T1 Y- ^) i& p! {2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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% P) _9 a8 e( O* ^; v6 W+ w3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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& z$ ^1 O4 }0 g4 u4 Q5 J6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。www1.tvboxnow.com3 X" n+ t/ e9 j
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' Q0 G- S( h; r# v; h+ Lwww1.tvboxnow.comP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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: X' {: h2 a. K8 M公仔箱論壇 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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