 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t7 m# K2 Q4 [/ g
設計圖片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W" }/ \- G' G0 h, w6 s/ ~* t
" G! r$ q/ E; u/ r% Z1 @7 V1 Ntvb now,tvbnow,bttvb佐敦吳松街，是個江湖。
9 S$ K: L7 T$ E j" \+ b4 M( e, @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 X! q: c6 H9 U! G& \& u
黑幫馬伕古惑仔，酒吧按摩麻雀館。9 S K3 Q% P* {- F
; X5 C& q6 }! b0 l/ O5 zwww1.tvboxnow.com江湖中，又有一個江湖。
! C9 e7 F; x' E1 m/ J
0 s# E; u. _3 O _( _tvb now,tvbnow,bttvb魚嘴魚骹魚尾巴，魚腩魚卜魚頭雲。
6 r8 R; n. D, O1 F: Y) Dwww1.tvboxnow.com
+ ~$ m" q" q/ gwww1.tvboxnow.com生滾魚粥，新鮮熱辣，引無數老饕競折腰。www1.tvboxnow.com% B8 X V: h! u! _3 i
8 I ~: j6 b9 r Q新興棧、和味、順德小廚，三強鼎立，逐鹿中原。
$ P: s- D: B) ^+ O% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o. p0 L4 A. `. M8 b$ g
同一條魚，各師各法，各有不同絕技招徠。
( ~" L( i5 X, X$ o' mtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com; {8 u+ G& T) b f% c5 E2 l! ~
講部位刁鑽，講共冶一爐，講化整為零。
+ v2 o/ J6 F$ p$ h. j! A3 _3 c' _$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com' ]! D. {) j( W0 N4 ?3 C
魚鮮下鍋，火球一爆，江湖從此多事
4 J7 \. H/ y8 v; A; ], k% _6 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ s! C6 c! _% G& S9 W8 g
元祖現身 新興棧食家
, G4 d! i, @7 s K1 H8 M4 l2 Zwww1.tvboxnow.com何解順德生滾魚粥，今天在吳松街一帶成行成市？這一定要提提寧波街上的新興棧。「半世紀前我老公已經在這賣魚粥，成條街最早係我哋！」新興棧老闆娘王彩雲擲地有聲的宣示正統。
" P j& K7 y1 b( t8 |+ N; |公仔箱論壇2 |; F/ E) r' x8 o
她的丈夫林流安，是個潮州冷，本在黃大仙賣牛腩麵，後來轉戰吳松街一帶賣魚粥，那時還未有店，只是搭個檔攤沿街擺賣，林流安在這兒賣粥也在這兒睡，直到後來賺到本錢，才遷入吳松街旁寧波街這舖位，雖然對正白加士街公廁，但總算有瓦遮頭。
1 m# r6 P$ _% d( P7 F# T/ c" g公仔箱論壇- e$ @( J1 I8 U/ B
「人人都叫我哋廁所粥、廁所粥，唔核突！熟客至咁叫，對正廁所至好記認嘛！好多人移咗民都識得返嚟食。」王彩雲說。tvb now,tvbnow,bttvb0 W. A v0 `9 }% o1 u. z
tvb now,tvbnow,bttvb4 O2 ~$ \+ a5 i+ Q
儘管對正公廁，卻依然無阻客路，客人絡繹不絕，全因生滾粥做得出色。魚腩、魚尾、魚頭、魚骹、魚卜、魚骨、魚嘴、魚鬚、魚片，部位齊全又多。所有部位，先放銅煲爆過，油脂遇熱，火光四濺，像做雜技一樣，吸引路人駐足。爆魚的香氣，又乘風飄散，香傳千里，成為最有效宣傳。於是人龍一直不絕，到今天仍如既往。一大早，上了年紀的老廣東，就懂摸門來光顧。一碗魚腩粥、一碟油炸鬼，吃了心才踏實。廣東人就相信粥品有米氣，米氣正氣溫和，讓人腸胃飽暖舒暢，有益身心。
1 j: \: Q# G0 G5 d0 J e% l6 |* D1 J# k
識食吮魚鬚 皮滑膠質多
0 z! h6 Q5 }9 `) Ftvb now,tvbnow,bttvb林流安數年前過身，王彩雲接棒營運重任，丈夫留下的做法，一直沒變。粥底用泰國香米加豬骨、瑤柱、麥皮、皮蛋熬，凌晨三點開始，熬足三個多小時，綿滑稠細有米香。煮粥仍用銅煲，取其傳熱快，粥水放進，不消一會已澎湃得快要滾瀉。爆料也用銅煲，下魚腩、下薑葱、灑薑汁，一灒酒，冒起一個大火球，把材料燒得香氣四溢，再注進滾粥煮一會，生滾粥便大功告成。tvb now,tvbnow,bttvb, J# F7 v0 h% Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]2 H$ ^6 e D7 h" m- }
「魚腩最多人食，啖啖肉吖嘛！不過真正識食的會食魚鬚，看似無肉，但皮極滑、膠質極多，吮吮吓最滋味。」她說。公仔箱論壇2 [0 y: i9 Q# @4 [
0 n7 |$ t- D G; F$ Iwww1.tvboxnow.com所謂魚鬚，其實是大魚鰓邊的位置，形狀彎彎像撇蝦餃鬚，故名之。一條魚才得兩塊，要集四、五條魚才做出一碗粥，相當矜貴，由於來貨少，別家都不做，新興棧每日也是限量供應，每天五、六碗，賣完就算。
) o: P) O6 Z$ t0 L% c' D1 owww1.tvboxnow.com公仔箱論壇( e4 j$ w" I1 a y4 E, O6 }. p5 \
「講真！魚鬚唔係人人識食，訂番嚟分分鐘蝕本，所以冇人肯做喇！我哋阿公阿婆多，一日有知音人，一日都繼續做。」老字號，吃的除了味道，還有的，就是這種人情味。 公仔箱論壇) J7 B9 ~. R- N) F
' P4 X. ?& o, O" \/ B6 u- V
- d- R8 i( v* L3 utvb now,tvbnow,bttvb魚嘴粥 $37
: _6 v6 K' J" N) u5 U連嘴位，肉嫩，軟組織特多，要吮乾淨才滿足。
: Q! S( K# O5 H% e* Q' ^5 w5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w" ^5 Y) c8 V, c, V
N0 P D3 q8 m; o' R魚鬚粥 $37公仔箱論壇4 d$ j$ s3 T' z
魚鬚滑溜溜，連着皮吮着吃，特別滋味。
0 I: k8 A- v8 r" e1 l) [www1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, X1 D+ ~3 s6 G& U& G" p
' G% V/ A5 f$ ~! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一灒酒，火球爆升，像玩雜技。5 j( n' V, X$ e
% ]$ ^6 [- Z7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q3 l# ?: k6 {: w' t, S. c公仔箱論壇老闆娘王彩雲掌廚弄勺，每天煮粥數以百計，堪稱魚粥達人。
# Q$ n8 V/ ]; K4 V4 F$ I' ], I2 Swww1.tvboxnow.com公仔箱論壇- L! Q$ O+ G. ^/ o
$ @9 b% p( Y; B f5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生灼魚皮 $27
& r: V7 L. B1 O2 B9 m+ Etvb now,tvbnow,bttvb鯇魚皮灼得爽脆，下薑葱油撈過，是香口的小食。
: w( V9 N) k* X M$ g' R6 X5 Y7 v' Z公仔箱論壇
2 b6 A5 q& ~3 n1 c1 P C
9 m8 H* S' I& d$ A7 ]0 Q9 s; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚鬚不是魚的鬚，是大魚鰓邊，彎彎像撇鬚，故名。
2 z5 R4 D' _" ?8 ?5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# E! e+ {% w1 l1 P e0 C新興棧食家
- q7 U$ j- B+ y4 E* ?佐敦寧波街tvb now,tvbnow,bttvb) c% q6 b7 k8 B8 }: Y/ o6 Y8 f, A
) `8 V/ q. v! w- F4 o3 `+ D7 Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ v y; D* A# H7 g
長江後浪 和味生滾粥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R* c: ?2 X$ n$ Z9 p6 G }$ w
就在新興棧轉個彎，有一間叫和味生滾粥的魚粥店。開業十多年，論年資不及新興棧，但論名氣，卻有過之而無不及。因為2011年起，小店便成為米芝蓮車胎人推介店，不但本地人光顧，連外國遊客也趨之若鶩。5 Z) J) h3 D4 g, r" \' J
5 u4 d) k1 }% _7 a1 d6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「我哋好多遊客幫襯㗎！電波少年都嚟拍過，日本電視台啱啱又嚟，好多日本遊客攞住指南嚟食粥㗎！」經理胡小姐說。她沒吹牛，記者月前往日本旅遊，在酒店看電視也真的看到和味生滾粥登上遊港十大必食事項，胡小姐更現身說法教人食粥。「日本人最鍾意食四寶粥、炸兩。新加坡人就食椒鹽魚腩、鯪魚球粥。嚟親都叫到成枱都係。」大廚燕姐說。
, I! {7 a5 G. a0 O% X" F+ O3 `www1.tvboxnow.com
; U7 r' u5 k# v; Y公仔箱論壇金花坐鎮 首創四寶粥tvb now,tvbnow,bttvb/ R7 S0 s* B" X u) u
燕姐是和味開國功臣，由第一代老闆開始，歷經三朝。今天的老闆，在她們口中是個三十來歲的才俊，本業金融，因欣賞粥店出品接手經營，兩年多來，一切保持舊模樣，夥計也多由前朝過渡。胡小姐做經理、燕姐掌廚，還有英姐和麗姐幫忙內外，各司其職，互相補位，把店子打理得妥妥當當。
2 m: F5 H9 E; l7 E2 S2 k, u
- D' ?- X9 e! K0 e( W# `「我哋四朵金花，你幫我我幫你，開開心心又一日！」燕姐在廚房一邊攪粥一邊說。她統管出品，每天要煲兩大煲粥做粥底。「凌晨四點煲一煲早市用，下晝兩、三點煲一煲晚市用。」粥底是她的心血，也是店子得獎的靈魂，新花米溝雙羊米，取其膠質重又有米香。每兩斤米下一両瑤柱、每十斤米下三斤瘦肉，熬足三小時，粥底才大功告成。「我哋啲瘦肉係鹹瘦肉，全部醃過，煲粥零舍入味。」燕姐說。粥底比人用心機，已經贏在起跑線，其餘配料也很新鮮，魚頭魚嘴魚腩魚骹魚卜……每天新鮮運到，客人柯打就用銅煲爆香，再下粥煮，新鮮又好味。首創四寶粥，魚腩、魚骨、魚頭、魚卜共冶一爐，一碗粥吃勻四種味。
, B+ K: |( X+ xwww1.tvboxnow.com; V+ F# a( ~ l h8 S& D/ _
魚鮮又做小菜，薑葱爆魚卜、椒鹽肥魚腩、蜆芥鯪魚球……送酒最一流，難怪越夜越多人幫襯。
2 \, p N/ n- U- atvb now,tvbnow,bttvb
3 c; h6 V1 c" O, B: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 w5 g ?8 O1 O9 S- V' {
四寶粥 $53
7 q6 C1 m, ^0 j1 n7 f% ^1 u; Mtvb now,tvbnow,bttvb有齊魚頭、魚卜、魚骨和魚腩，魚爆得很香，粥很入味，鮮甜好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N% j; |3 w/ I; |0 s$ U& a& D
www1.tvboxnow.com; G8 c# `2 k1 J6 d+ r
 www1.tvboxnow.com& O* z5 L9 G! B% S; i$ \
椒鹽鮮魚腩 $73tvb now,tvbnow,bttvb9 F, y; D, [. K6 c. Q7 x" h2 e" m
魚腩勁厚肉，外皮炸得乾身，內裏肉汁豐厚，椒鹽極惹味，又是送酒妙品。( O4 e7 o: @3 p6 k3 v& P7 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N% Y, {# n% p* A; w
 tvb now,tvbnow,bttvb; F3 z) e) C( i/ f) z }
蜆芥鯪魚球 每粒$8（4粒起）* {, {& T+ R4 k! E9 N1 T7 K
鯪魚球比一般吃慣的大，蘸蜆芥醬很香口。* K' |% o2 y! n' l* ?3 V
公仔箱論壇" a4 J1 |, ~* _2 _6 ~, I
& H$ ~2 t8 Q" _: @ ]1 t* L（左起）英姐、燕姐、胡小姐、麗姐，四朵金花是好拍檔，合作無間。公仔箱論壇0 F' P8 I B/ }( J( x: C; |
}0 R/ f; w* {: v. lwww1.tvboxnow.com和味生滾粥公仔箱論壇% ]: w5 ~2 _% |! X8 T
佐敦吳松街
0 }% ^# P& ]; {3 k3 Q" s3 T5 k/ hwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {7 p5 `' q( w: J1 q! D! c6 D
tvb now,tvbnow,bttvb5 N% b1 T! Q1 U( b# {' z6 h& A
後起之秀 順德小廚生滾粥 * b! ]6 K2 e" H$ k: R2 E8 d& w- t
強敵環伺，高手過招，想生存，得靠一招兩式獨門秘技。在吳松街街尾的順德小廚生滾粥，不及新興棧的年資，也沒有和味的名氣，斗膽在此賣生滾粥，靠的是兩道獨門板斧。
1 |' ]+ e5 ~6 j" w
4 g: I. {; f& e! W8 {% {tvb now,tvbnow,bttvb一曰：砂鍋。一曰：拆魚。
( h* s5 s" G& A, Uwww1.tvboxnow.com
2 u3 m+ M$ ~0 A6 _「順德人有拆魚羹，將魚腩拆肉，連骨都唔使 |
發表於 2015-7-12 05:15 AM
| 
發表於 2015-7-13 11:02 AM
|