0 h) X0 J1 o D }tvb now,tvbnow,bttvb浸雞料：
* f N7 v& D- ztvb now,tvbnow,bttvb雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙www1.tvboxnow.com# p8 u6 _* M) U3 e% l
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雞醃料：
- N9 } c8 @" s" C( Awww1.tvboxnow.com米酒2湯匙、鹽2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- S* `& W! B. F% D- V' G9 W
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煙燻料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d$ l1 D5 d" g! m
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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做法:" `/ g9 B$ X* L+ z0 z+ d1 {
1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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! Z* U/ e# B- q7 L0 L+ `. k* O3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。www1.tvboxnow.com* d$ b8 t9 Q* m- b, ~
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4.將雞隻取出備用。
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! W# x4 @. |9 y4 n& v7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。$ z# |6 q; t- V9 ?8 `: @
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。& r$ i% D R6 ^7 x7 {9 X, E
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: @$ h4 o/ _6 @& ~( N浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。. Q q+ x; c# t# }
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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