. d2 c( Z% p a2 _tvb now,tvbnow,bttvb浸雞料：
- c9 V( V0 m! ~; c雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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* P* ^& ?4 v% E! J6 i公仔箱論壇5 m* P0 x% ?: R8 r
雞醃料：
, t, x. V; d, _ c+ G: [/ Ctvb now,tvbnow,bttvb米酒2湯匙、鹽2湯匙) m' g7 F& M3 u4 I' i2 ?; w
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) |: k2 _6 m5 {/ V2 N8 v& W煙燻料：tvb now,tvbnow,bttvb% L5 V( E1 \4 A0 w* K* H" V5 o4 p
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許5 C( k' j) o/ z, k4 n
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做法:
! `8 q: w/ g2 b/ j& X) E1.雞與醃料醃至少3小時備用。) @, Y9 I! q3 Q2 R. ]% l
/ U) o% d) V; U! X1 Htvb now,tvbnow,bttvb2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y4 s; y2 Z7 V8 q, U, ]0 y
( u$ h% j5 x- V8 j$ D公仔箱論壇3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。www1.tvboxnow.com6 Y7 D- R" e \
3 ]+ P0 R) R! U$ b4 i* x5 G) Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將雞隻取出備用。5 _% E( i) `8 v6 X1 r+ v1 D8 ?6 z
" D; _. y4 {& a# b# C" W" R" ^/ {tvb now,tvbnow,bttvb5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。公仔箱論壇0 G! Z: u/ N l9 O W
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。tvb now,tvbnow,bttvb0 `+ b0 t; U5 N3 o' K9 B& y4 t1 V
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。tvb now,tvbnow,bttvb" W. W2 A: T" L
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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