0 C8 l2 Q% o2 u- ?! X# C( g公仔箱論壇浸雞料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S; R) l! A3 b H& |
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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雞醃料：6 n8 T; w+ j4 T
米酒2湯匙、鹽2湯匙
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) n1 w" z5 g2 j- u4 O% G0 Rwww1.tvboxnow.com煙燻料：
9 x+ G: t' |+ Z2 B6 Y0 @公仔箱論壇綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許- j( W6 M( m9 ~% `( E
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做法:' z% G; ^. b+ w4 D
1.雞與醃料醃至少3小時備用。- Q% S- R3 V0 ~3 F3 p) Y" L6 ^
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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, v$ u+ Y9 W* r% _( z l1 F Rwww1.tvboxnow.com4.將雞隻取出備用。公仔箱論壇, F9 m5 T1 u+ ^6 Z4 u
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。www1.tvboxnow.com) V! q: L. q% `9 d: K
1 d, T0 R6 R6 l9 t; L6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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5 A) \0 H0 ]& j g! j# h4 ]- K' w! M浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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