 tvb now,tvbnow,bttvb- b+ \" ~6 J4 y3 ?: [' L
All Day Breakfast $98：竹炭麵包上有煙三文魚、法國Coppa Ham、自家製薯餅、豬肉腸、煙肉，可選配炒蛋或煎蛋，非常豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [' H; B! S0 ~3 `& f) d4 j3 p
9 R" h z1 q5 V/ e7 k: n$ m( b Otvb now,tvbnow,bttvb* G c1 Q# |* T, w
中環新開的西式餐廳Kettle Black，裝潢簡約時尚，以型格的黑白主調襯以貼題的黑色茶壺，氣氛開揚舒適。不過最有趣的，卻是店內供應的型格黑色料理。
5 o! H8 m4 { L+ N" K
* a& }9 c- w4 I+ @. v& g, ]8 A餐廳行政總廚Jovi Lee來頭不小，他入行近20年，曾於多間米芝蓮餐廳工作，包括在L'Atelier de Joel Robuchon跟隨大師Robuchon，又曾在ZURRIOLA Hong Kong擔任總廚及L'altro擔任副總廚。www1.tvboxnow.com) `, k, ~( k& l
( o* y6 `7 K z' f# |黑材料墨魚汁竹炭www1.tvboxnow.com" O0 i8 I/ c) X7 Z, R- t7 y/ b
這次他摒棄了以往傳統的fine dining，餐牌走casual的all day dining，菜式調皮又大膽破格，更自創了一系列「黑色菜單」。用上墨魚汁、竹炭麵包和黑松露等，將熟口熟面的菜式變成型格的黑色美食。像最常見的全日早餐，Jovi就用上方條形的竹炭包，上面放有煙三文魚、法國Coppa Ham、自家製薯餅、豬肉腸等，顏色對比分明，十分有型；炸雞看來烏黑如炭，原來外層裹上以烘乾的竹炭麵包磨碎而成的麵包糠；還有加入竹炭粉搓成的薄餅，上面鋪滿意大利牛肝菌、日本冬菇、蟲草花，加上黑松露醬，食來有啖啖濃郁的菌香。甜品也大玩黑色元素，黑色的竹炭麵包布丁配以雲呢拿雪糕及鮮橙肉，一冷一熱，頗有驚喜。
7 W. u' }9 }6 p# m, K( Wwww1.tvboxnow.com
1 G7 d) w4 q8 n4 B% l7 T
2 K: C: u' z# }0 ]All Black Menu $98：每日限量十份的黑色小食拼盤，包括竹炭麵包糠炸雞胸、西班牙墨汁腸、黑蒜西班牙脆包及粟米蓉帶子配竹炭脆片。
- q/ K; ]1 M. Y* qtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com3 e) T& B T4 @: M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C) H( d; F0 n; d
Black Truffle Porcini Mushroom with Cordyceps $128：餅底加入竹炭粉搓成，上面鋪滿意大利牛肝菌、日本冬菇、蟲草花等，啖啖鮮香菌味。www1.tvboxnow.com& O. d% `9 R5 p5 a9 p- v$ e% R i
5 E. P) H0 n3 ], z4 ?. T 公仔箱論壇1 d" I5 }6 p2 L, T `9 \
Dark Bread Pudding with Mandarin Orange Sauce $78：竹炭麵包浸忌廉蛋漿一小時再焗香，入口外脆內軟，充滿蛋香。
c0 u5 s- V% U& Q0 D公仔箱論壇
9 T' v1 V! @+ W$ r3 @' Q* q) o公仔箱論壇
) S9 |1 S6 r9 z4 z& J+ l; t" Z
* N$ U2 }! ~% T! `1 i& Q( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Kettle Black公仔箱論壇# w* s: [& t. d) ~
地址：中環威靈頓街www1.tvboxnow.com: a/ ]+ s% X& L* u( t& D
平均消費：$200
" |( B% }; d; b+ A4 m' w- t公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com! z8 v; t) i7 H6 k6 ^2 Q
|
發表於 2015-7-14 05:07 AM
| 