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材料： (4人分量)
& J7 x) J- Q* \: n, O1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 K$ r5 e5 G4 u: @' T# _
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; v1 r8 a/ d" twww1.tvboxnow.com做法:
& v- t/ {. C1 Y7 |1 f& x' S1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。公仔箱論壇: X- x) A: ?2 b
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2.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。
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3.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。公仔箱論壇3 c0 {' r G1 u5 [, v
8 a( E! ~* X7 y2 @' W. i公仔箱論壇4.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。公仔箱論壇' \1 {) `9 _0 r7 ^8 d
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Tips
& ~. D/ [0 m7 O' m$ J+ s; b Lwww1.tvboxnow.com材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b2 ?) q% W* w- A
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發表於 2015-7-14 01:50 PM
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