( P/ R, f9 W4 [6 q6 i' A$ V& [5 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料： (4人分量)公仔箱論壇5 I9 K' q& D4 {* z
花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙7 R4 l; S+ L+ I/ z
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做法:
, C9 b2 r' c; L) k3 e m& z公仔箱論壇1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。
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4 r G1 ~5 R0 P' \公仔箱論壇2.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。
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3.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。www1.tvboxnow.com7 H1 s* |8 v: }$ e1 S
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4.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。
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Tips
5 |) q- ]& V4 G& d! M5 ytvb now,tvbnow,bttvb材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z# ~2 W6 t( e9 C2 H
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發表於 2015-7-14 01:50 PM
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