[中式食譜] 蒜香辣豆腐

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材料：
8 ]2 N' H; Z0 m; ~) R1 \tvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐2件、蛋黃1個 、炸蒜粒30克、日本片栗粉30克
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調味：
  J/ j3 S5 B) E七味唐辛子1茶匙、椒鹽1/4茶匙$ \6 l6 `. l" O
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, e* ]) M% O/ z. X' E* `www1.tvboxnow.com做法:
: g' e( X# a0 F2 }0 ?, K4 g公仔箱論壇1.豆腐沖淨，用廚紙索乾水分，切成一口大小，置碗中，加入打勻蛋黃撈勻。
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2.把片栗粉倒入淺碟子中，逐件豆腐沾上薄薄一層片栗粉，所有已上粉豆腐另放碟中，待用。4 R0 D0 D" t. P# X' H& o

1 P( u6 e0 P* q0 h7 s: y) m2 ^% v' ntvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱一鍋油，豆腐逐件放入，中火炸至表面香脆，即可撈起。
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7 ~# i: p; O9 y4.另起鑊，下1/4茶匙生油，以小火炒勻椒鹽、七味唐辛子及炸蒜粒，快手加入豆腐，略兜勻，即可上碟。. R4 M7 q2 z! R! t6 k" y

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2 M3 q3 x, a* }公仔箱論壇Tips
3 n6 l0 g% T& s7 ?1 }# P% T日本片栗粉(a)及七味唐辛子可購自日式超市。炸豆腐時小心爐火，避免有水分而彈油。可分批放入豆腐炸脆，便不需燒熱一大鍋食油造成浪費。
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