. \$ r! a3 j2 x3 d. }5 W龍蝦雞煲 $286：波士頓龍蝦超過500克重，與雞、秘醬一同烹煮，香而不辣。
4 L$ G8 J2 b% M/ l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q1 x0 x2 M$ V- @
tvb now,tvbnow,bttvb' `$ k- l, s/ r3 C, E5 j
無論溫度多高，都阻擋不到嗜辣一族吃辣的慾望。最近有間京川菜館登陸尖沙咀，用新派方法烹調，對無辣不歡的人來說，應該很有新鮮感。
: H* ^' C1 _/ l( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ]/ Q7 ?- n( d# ]3 s/ N. \www1.tvboxnow.com店名「漁牧」集合漁場、牧場兩個意思，餐廳更自創「漁牧文」，用魚、鴨、雞、豬四種主打食材創作特別圖案，融入餐廳裝潢內，非常有新意。
, P2 P% v( G" L3 { O9 l3 Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! C4 Y& s5 T+ o* m2 d/ f" r7 c' }
燒乳豬採西式燒法
3 F5 }% u: ?: v新店魚、鴨、雞、豬四種食材各自炮製成一道主打菜，包括烤魚、老北京烤鴨、龍蝦雞煲和漁牧混豬，大多加入了新派元素。像菜名特別的「漁牧混豬」，其實是燒乳豬，但炮製方法就偏向西式，用了大量蔬菜如西芹、洋蔥等醃製再燒香，外皮比中式乳豬皮薄脆，加上選用30日大的奶豬，肉質特別幼嫩。這裏用料絕不吝嗇，一客龍蝦雞煲用上超過500克重波士頓龍蝦，吃起來啖啖肉；養顏花膠雞煲也放了四大條大花膠，十分養顏。至於川菜不少得的烤魚，客人可從四款魚、五種口味中選擇，全部用新鮮魚入饌，即叫即劏，十足鮮味；有別於傳統的先炸後煮，這裏用煎的做法處理，少了幾分油膩；愛辣的可試火熱香辣味，湯底用豆瓣醬、辣椒乾等煮成，入口帶溫和辣勁，不會吃到滿頭大汗，夏天最宜。
. R4 A4 T& T7 H2 J# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v, m# R7 N. \* b, ^. etvb now,tvbnow,bttvb漁牧
3 J# C. ~ e" X- O8 pwww1.tvboxnow.com地址：尖沙咀加拿芬道加拿芬廣場tvb now,tvbnow,bttvb, C& n3 X: w) M y: P
平均消費：$250
~; ~, P- E U c1 qtvb now,tvbnow,bttvb, ]8 {5 ^ j1 T7 q0 H
 , D* }* E/ S9 X! n: z( R1 G3 E
漁牧混豬$118/四分一隻、$198/半隻、$388/全隻：用蔬菜醃過夜後再燒，外皮超酥脆，肉質嫩滑帶脂香。
% e" P9 e% S, l- L& H公仔箱論壇% Y6 A9 V2 F& N0 y- |' X" k5 W* ~
 tvb now,tvbnow,bttvb) a) ~0 o9 R. O; c/ d) |
火熱香辣味烤清江魚 $268：清江魚先燒後煮，魚身吸盡香辣醬汁，骨少肉嫩，非常鮮味。
$ T% V( k8 w& G' b5 u) _1 l# g1 A& r
 0 {0 w2 G) b9 o, A( x4 z# N( `9 h
餐廳走年輕路綫，用圖案、動畫帶出有活力一面。
* K0 @# h( N; L3 ctvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-7-15 05:05 AM
| 