鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。
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' J; ]) A2 F' V+ S. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。師傅即場切製
/ P4 Y* k+ U8 y4 p% Z9 v和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。
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l- @! |+ Z! ]. M9 K) D$ U! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。tvb now,tvbnow,bttvb$ J e$ i9 j/ T% q) t
* P8 i; S* L9 a% f公仔箱論壇●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。 T/ O, M7 a9 ]9 M" D4 c- P) h
●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。公仔箱論壇' S: l# w$ b6 `
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" [4 l/ h1 N o) | {公仔箱論壇吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138www1.tvboxnow.com' V g; H& |% `& d
質感滑溜，層次豐富。www1.tvboxnow.com- j1 F5 U. T6 I0 R) Z
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吞拿魚茶漬飯 $78
8 r0 F Z' y! j5 @6 e$ ?( e公仔箱論壇茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y) K2 [6 @8 B+ \2 E0 k
7 ~: R7 H2 w8 k& o. `0 z葱吞拿魚腩薄脆 $88
; c7 S ~" _3 R4 f# A9 O2 H餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。
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鮨穴
: e- S$ y& j4 ~% J' m) S8 [/ b# K地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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