[中式食譜] 薑蔥醋香煎封盲鰽

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材料：+ Y% J1 q" o6 C$ v  S, e+ k
盲鰽魚1條 (約1斤)、蒜蓉1茶匙、蔥絲適量、薑絲適量、鹽1茶匙、生粉適量、胡椒粉少許、紹酒半湯匙
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汁料：9 W. S1 s: G" ]- R; R3 e
黑醋半杯、水100毫升、冰糖2湯匙、鹽適量、麻油半湯匙
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7 `! M" C: o3 N  C. d+ U做法:公仔箱論壇! H% B$ Q1 C, c% _
1. 將魚洗淨，抹乾水份，在魚身抹上鹽和胡椒粉醃至少15分鐘，再撲上少許生粉。
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0 b, b% b. o( ?1 _" P$ \, r5 p2 q公仔箱論壇2. 燒熱鑊，下油爆香薑絲及蒜，以中火將魚煎至兩面金黃。
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3.加入紹興酒，再下汁料，蓋上鑊蓋以中慢火煮約10分鐘，令汁收杰身，再下蔥絲即可。
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