[中式食譜] 竹笙蟹肉蛋花魚肚羹

nt1972

* s: k# m1 @1 ?+ X4 e+ ~材料:     
$ U, c' T8 P7 H& O2 E$ a! htvb now,tvbnow,bttvb急凍魚肚200克、加菲蟹肉80克、竹笙40克（已浸發）、雞蛋1隻（拂勻）、清雞湯800毫升、薑片2片、芫荽碎3湯匙  V$ l' ]  |' v5 @, d3 O

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調味:     
, A$ L+ \5 u; B& i0 v6 }tvb now,tvbnow,bttvb麻油少許、胡椒粉少許
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做法:     
* U' |9 w( Y# G5 I3 r$ A( Q  Q1. 魚肚洗淨，切小段備用。加菲蟹肉解凍備用。將浸發竹笙汆水，切小段備用。
4 H* ?; w* H5 z8 m公仔箱論壇www1.tvboxnow.com. Z1 U- U# J& ~5 }; p: `
2. 將清雞湯及薑片煮滾1分鐘。  E+ Y4 R6 m2 h$ }7 H% z
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3. 下魚肚及竹笙煮3至4分鐘至軟身，加入加菲蟹肉拌勻，下麻油、胡椒粉。
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4. 以生粉水埋芡，拌入雞蛋，攪成蛋花，撒上芫荽碎即成。
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kent135

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