[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：
4 {4 F. A, d* H0 ]4 ?' V9 i. Y( j蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量* z: ^5 m4 N5 D0 e) r' }5 Y
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. J* F! _: m7 {8 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法:
: t! v/ v2 E* l7 u) v# m1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。0 y- Z, `! W+ x' M
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2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
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3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。tvb now,tvbnow,bttvb5 m& ?$ D1 ]9 d2 h+ c$ T

6 [1 i$ r. V6 D* F4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
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9 b; I2 c3 x3 T, y$ c- Z* itvb now,tvbnow,bttvb5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。