[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：
9 ^1 C2 f7 J$ h; H公仔箱論壇蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I6 _3 R; ?- z0 ~
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% I# X9 l& J/ e1 k6 I- g' T& @www1.tvboxnow.com做法:
( r8 [0 M1 ]2 D# Vwww1.tvboxnow.com1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。' _! |$ U$ ]" I

, u. G) Y5 x  l$ {www1.tvboxnow.com2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。6 t% y; ~+ Y& s9 P8 E: A

' c* u8 ?4 w& }9 g, l5 uwww1.tvboxnow.com3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。" [& A- U# a; t* r
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4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。tvb now,tvbnow,bttvb2 j* G+ w; e+ q: A+ e

  o  v1 k0 ~; L+ q  d  V1 N$ `公仔箱論壇5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。