[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：
$ J2 j7 C0 V, J  z4 d$ ?- Q. R8 @www1.tvboxnow.com蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 V! g: c! Y" v* d

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7 A3 I% O5 n- V公仔箱論壇做法:
# t. ?8 w  [6 V  {tvb now,tvbnow,bttvb1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
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2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
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! `% u( s5 h2 C# \3 o公仔箱論壇3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。www1.tvboxnow.com& E9 `" A0 f/ [5 {; \% R& s
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4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。: u9 T- h  h# w% C( w: B9 S

# {& S) B" |6 T8 _  m, }5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。