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材料：* ~) }3 i3 ~! r4 Y- l
市售急凍牛油酥皮兩大塊、蘑菇400克、慕絲鴨肝醬200克、乾蔥頭4個、蒜頭1瓣、無鹽牛油20克、百里香thyme一株、雞蛋1隻、白酒50毫升、現磨胡椒與鹽少許、橄欖油適量、飛魚子適量3 [$ y/ B" j; j) X/ l+ r2 x
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做法:
! ]/ l+ j" S8 j5 j# N: v4 Q4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蘑菇小心抹乾淨，切小丁備用。焗爐預熱至200°C。% P) j1 a: `7 L, j! R1 w) w
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2. 酥皮解凍後以直徑約一吋的圓形花邊模子印成一塊塊，當中一半再以一稍小的圓形花邊模子印成環狀。
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1 }" Q2 B; a; E5 [3. 蛋打散，掃在圓片狀酥皮上，上放環狀酥皮，再掃蛋液(勿讓蛋液流到邊緣)。酥皮放在墊有焗爐紙烤盤上，烤5至10分鐘至金黃酥脆。, H% O& H E9 U: e* H
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4. 乾蔥頭與蒜頭切碎，以橄欖油爆香，下蘑菇丁炒軟，下白酒及切碎的百里香，耐心炒至汁水濃縮收乾，加入牛油、胡椒及鹽，放涼。
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5. 肝醬壓爛，混入蘑菇中，填入烤好的酥皮小盒，飾以飛魚子及百里香。
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發表於 2015-7-21 02:15 PM
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