[中式食譜] 茄汁蝦仁燴雞蛋

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9 {6 q1 S# D1 u9 c9 ]8 `6 h" Z# I公仔箱論壇材料:     
3 h$ ]/ R& T+ A雞蛋4隻、急凍蝦仁3安士、番茄3隻、火腿2片（切件）、青豆2/3量杯、蒜1粒（切片）、上湯半量杯公仔箱論壇$ |* b: Z/ G/ n4 h8 h

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" s5 `$ i# K4 S+ u/ B* ^www1.tvboxnow.com調味:     tvb now,tvbnow,bttvb: T& Q5 G# o6 c  V0 `0 @
茄汁3湯匙、(o急)汁1湯匙、魚露3茶匙、砂糖2茶匙www1.tvboxnow.com! H9 s) ^+ \6 K4 S7 @$ {
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4 D% ~. y8 g* i' c; H  e* L: P做法:     : u& t+ L5 X* ?9 n3 Z
1.雞蛋煎成全熟荷包蛋，切開成塊狀備用。
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2.番茄去皮、去籽，切角備用。蝦仁洗淨，用少許食鹽、胡椒粉醃勻備用。公仔箱論壇5 w: S4 O, m3 U! N' m2 ]
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3.蒜片下鑊煎香，加入番茄炒至軟身，再加入火腿及青豆炒合。
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4.注入上湯、茄汁、魚露及砂糖煮滾，加入蝦仁，放回雞蛋件，以慢火燴煮3分鐘，用少許生粉水埋芡即成。
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