[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰
, ]8 ^% ?7 a& c9 Bwww1.tvboxnow.com排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克公仔箱論壇$ |1 v+ @6 }0 N# l4 h0 K+ z

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做法︰
( V/ U5 m) r  B3 {7 S9 _1 g- FStep 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ E; ]7 A2 Q- A4 p) Z0 @

6 ~6 p$ u* e9 t% n+ E, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。, b8 n$ g" g- C& k

( W  X2 L5 f# S  B! Q. e( N! GStep 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。
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: `1 Q2 M- e" N) T( b- C& q3 A) I" Ztvb now,tvbnow,bttvbStep 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。
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製作小Tips︰
/ ^  W" |5 I( _1 m  w6 y* X1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
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, m7 e+ l" g5 g1 i) z" r& Y% l8 @公仔箱論壇2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。