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炙燒豚肉味玉拉麵 $90
- f* |+ @3 l# |店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。
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8 n' d% g0 t( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。
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5 ~6 M; v" T) _. N日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。
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! @& V2 V( s9 k+ j5 O- t9 c醬燜雞鎚拉麵 $83
7 H k, Y& `; x+ k( d: R公仔箱論壇以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。6 u1 ]6 p" L q& l
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. T8 w i3 H; ^% B O辛辣炙燒豚肉拉麵 $88
8 w! V3 ?; m; a( ^3 O7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。
9 v6 B& r! h$ k: v9 N! C* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 u4 `1 N& Q' m7 p7 J0 r9 M# ^
) ^! s. l; m5 N9 P, t* rwww1.tvboxnow.com辛口燒餃子 $38
5 {& x4 j0 x3 C. M- V5 R像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。
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叉燒厚切一厘米. u9 _" B) v8 ?' N/ N9 G
Bari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。www1.tvboxnow.com* v* T0 n* F. F* S
8 N8 v" t3 ]2 X" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。
* v8 \, o3 r9 m9 I+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r! G; T$ ?9 q# b/ x
# p2 \' x3 O9 l. a$ j$ o* b從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~& a' H3 l, V
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7 l7 a( \+ O F5 y) u Swww1.tvboxnow.com每天在店內自製拉麵，確保新鮮。- o. U5 k1 J, s6 Z; _$ V6 E
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+ l% o# g! ^* j3 w& F; M店內裝修風格亦跟足日本環境。
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巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。
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: z2 M/ O3 M5 ^, _ A% r- f公仔箱論壇Bari-uma: ]# s2 v- W3 B8 [& s3 x- h
銅鑼灣登龍街永光中心 |
發表於 2015-7-23 05:29 AM
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