( q: J0 T' c7 y- @" fwww1.tvboxnow.com材料：(4人分量)公仔箱論壇5 g/ |! V* L2 d: d0 f, q
蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
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' R" O- u' d0 W* X" E公仔箱論壇牛肉調味：tvb now,tvbnow,bttvb7 d' l' p0 `$ ^* G! H- ^0 ]
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許公仔箱論壇; ^% G& @! ?- n p4 ]7 V& g q
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做法:
- y3 m* _. c- @2 ^" r1 D公仔箱論壇1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。
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2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。% c& ~$ b' F. _
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3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。
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|+ p) m. u9 A3 {tvb now,tvbnow,bttvb4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。
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3 L( Q/ _) g+ z8 o d5 v8 a' A5 ^5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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