以人手包製的餃子，放入平底鑊半煎炸，變成黃金色的脆皮，豬肉鮮味細嫩，內裏仍豐滿水潤。煎餃所需的技巧不多，即叫即煎是基本條件，最重要還是細心，表面煎至微燶香口，顆顆煎得金黃才正宗。以下精選四間用心製作的煎餃小店：
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) ]- U0 Z0 S% c有得餃，店子小，主力做餃子及麵食，餃子有創意，種類有超過十六款之多，如法國鵝肝茴香豬肉餃、芝士薄餅炸餃。店子做的餃子並非北方的厚皮，也不是上海雲吞式的薄皮，取中庸之道，餡是先調好的日本穀飼豬肉，再加入其他配菜做成不同味道。
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- c2 }( }. b1 }' g& Rwww1.tvboxnow.com元朗又新街滿利大廈
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美味餃子店，靠一碗涼茶老火湯底行天下，餃子只有白菜肉餃、韭菜肉餃及雲耳椰菜餃三款。大多數人會叫上湯餃，但煎餃不俗，阿姐煎得脆口微燶，內裡多汁，蘸上招牌辣菜脯，香口美味。! C$ t# G# s0 w3 i4 K
1 h' v3 i6 t* A8 P* c0 {4 R- qwww1.tvboxnow.com太子大南街7 m) H7 x! c# y) {1 q# s" O# i" C
每10隻$35起www1.tvboxnow.com; J9 a2 o5 W0 |9 A- |; B
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2 L' S# t% j5 _, w- N新天地美食，開業約十年，以胡椒雞腳湯馳名。除了老火靚湯外，熟客還會點上一客煎餃送湯，有韮菜、椰菜及白菜三款，煎餃皮極薄，餡多，一口一啖，大力推介，另隻可轉上蒸餃，營業至早上六時，為宵夜之選。
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1 [# q4 Y9 G8 i/ y, T" v0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖沙咀金巴利道& K+ o; ^7 I8 `5 I8 S# I
一打$50
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' s, W# l/ j4 p6 H3 ?) p公仔箱論壇金祥排骨麵，創立32年，專做上海排骨麵、炒麵、煎餃等，又賣豆漿。煎餃，餡料填得滿滿，即叫即煎，保證熱辣辣。www1.tvboxnow.com0 H9 c* ~1 p) S7 z: x! l
公仔箱論壇7 X' n: w: E1 [* g/ K
西環德輔道西
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發表於 2015-7-25 06:11 AM
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