[中式食譜] 香炸雞槌

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材料：
9 ^7 V/ ]$ f# \0 {tvb now,tvbnow,bttvb雞槌8隻、乾蔥頭3粒、生粉3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 n* ?6 \1 A8 {, G, u
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0 ?  v/ k9 Y$ ]( N( c* N: xtvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb5 I' I( Y; `. o! }8 Y& }! ]6 x
芫荽籽粉1茶匙、沙薑粉1/2茶匙、生抽2茶匙、紹酒1茶匙
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0 r& m) h" W0 n! l1 |# D做法:
5 F' S# C$ \; N, \8 u+ P7 }: K1.乾蔥頭去衣，切碎後樁爛，加入調味料拌勻即成醃醬。
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2.雞槌解凍，洗淨後吸乾水份，下醃醬拌勻並醃至入味。
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3.燒熱一鍋生油，雞槌逐件沾上生粉，即放油鍋內，以慢火炸大約8分鐘，至熟撈起。
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$ R* I# |$ {; `" l$ y& |tvb now,tvbnow,bttvb4. 把油再燒熱，炸雞槌回鑊，翻炸數秒，至外皮金黃即撈起，瀝去油份，上碟即成。