[中式食譜] 香炸雞槌

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材料：www1.tvboxnow.com4 _8 |, Y* e$ W- V; O% r6 j4 I5 I
雞槌8隻、乾蔥頭3粒、生粉3湯匙) {) Q" b/ _/ _: l9 ^' e
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調味料：www1.tvboxnow.com& ~/ @8 N# D/ B  L+ c' a
芫荽籽粉1茶匙、沙薑粉1/2茶匙、生抽2茶匙、紹酒1茶匙
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做法:www1.tvboxnow.com6 w7 z* i3 k6 D: B* `9 g$ }2 u& l3 [
1.乾蔥頭去衣，切碎後樁爛，加入調味料拌勻即成醃醬。公仔箱論壇6 X+ M- I* I2 o, e) L3 D9 @% T- \2 ?2 c

' ]! }2 r$ q/ `5 C7 otvb now,tvbnow,bttvb2.雞槌解凍，洗淨後吸乾水份，下醃醬拌勻並醃至入味。
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3.燒熱一鍋生油，雞槌逐件沾上生粉，即放油鍋內，以慢火炸大約8分鐘，至熟撈起。1 [, F# J9 I  i: L/ F, o; N" s5 w

" Q' m( I' G: T! b- X公仔箱論壇4. 把油再燒熱，炸雞槌回鑊，翻炸數秒，至外皮金黃即撈起，瀝去油份，上碟即成。