[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)
/ `/ d. r7 _4 ktvb now,tvbnow,bttvb上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克www1.tvboxnow.com0 Y5 c0 T( ~* U$ _/ a4 U0 E
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瘦肉調味：
- W8 g% H8 T8 A0 @7 E公仔箱論壇生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許公仔箱論壇2 c" j) o7 ~! ?7 O6 o
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9 N0 ~5 z* j# s2 D& `1 W: D4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜調味：公仔箱論壇. l# J7 b$ H/ c
糖1茶匙、麻油少許
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湯料：www1.tvboxnow.com% F& k+ a* |1 K2 j: [
清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)( K. i/ W" S; n5 T$ Z
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做法:
. D1 G% c5 u! \4 Htvb now,tvbnow,bttvb1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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9 E, _: [% r9 z8 Rwww1.tvboxnow.com3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。公仔箱論壇1 k9 l/ ^3 A- q! W& H

. I, ]+ c& I" R- W) l2 q, Vwww1.tvboxnow.com若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。www1.tvboxnow.com7 k+ W2 C$ @. q3 x- R+ i  b- I4 j5 \

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