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材料：(2人分量)
( z4 J3 t9 z2 W4 ~" ^0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克www1.tvboxnow.com& s- X% y5 L i _9 r: K
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; O6 z& i5 I1 W* L& v2 | r9 }瘦肉調味：www1.tvboxnow.com! Z/ r7 u5 c3 y
生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許( E* ?0 ~2 n* _# L4 r# |0 P" s: L
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$ ]! J( \1 T1 m' Y2 ?6 G4 v榨菜調味：公仔箱論壇* i3 b. J# Y4 S
糖1茶匙、麻油少許公仔箱論壇: v* \7 p- a" g1 |
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湯料：6 j; H- h8 B0 e% S' V
清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \; I ^3 k4 l7 r, l+ v$ H% z
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做法: 公仔箱論壇& Z% x, b$ A$ C- _: }
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 h% l2 G7 r+ F& o f2 G* Y
$ C, t" N3 F% S, D7 k. r0 Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。+ I7 R1 ^& U; v: D$ m. K6 M
% D: x" `6 S& @% k; }' O3 t公仔箱論壇3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。tvb now,tvbnow,bttvb+ `8 X- ^5 [: F
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, o4 w2 y; _) @0 k
- b) }. t6 Y3 Q5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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