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材料：(2人分量)www1.tvboxnow.com4 j5 |& K3 R2 i4 G
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克公仔箱論壇% p2 i3 u+ b1 y0 s- G7 E
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瘦肉調味：tvb now,tvbnow,bttvb4 ?; u% [1 r* F* r. x4 G
生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb G3 j$ P: u: `* P* c2 P; B" y7 O
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榨菜調味：
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+ I- Y! n$ q5 p$ z% otvb now,tvbnow,bttvb湯料：
3 r6 F* J9 L* ?. M+ g# S8 z公仔箱論壇清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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9 T% A: F) o" O& etvb now,tvbnow,bttvb做法: www1.tvboxnow.com6 l+ D" o5 N% ]3 {+ n
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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2 x, Y; F% J- e) U5 t; qwww1.tvboxnow.com3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。www1.tvboxnow.com, s' s2 d. R. J: c) @
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。. I) g) A! k( Y. H
# _6 H# p* R+ P( g! i5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。tvb now,tvbnow,bttvb. A) {: s4 T& O5 A {" |: c
' V( I+ G ?6 awww1.tvboxnow.com若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。公仔箱論壇# g3 G4 l1 M; `' c7 Z* l/ G
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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