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材料：(8件分量)
( P/ A: ~" i/ y5 S0 }公仔箱論壇乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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+ d7 M9 @4 m+ r4 @3 v; t: Itvb now,tvbnow,bttvb封口粉漿︰公仔箱論壇( K, R y2 q: `4 S
麵粉1茶匙加水2茶匙www1.tvboxnow.com+ h4 c% F" q9 t) T9 ^; I# K6 @
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2 `0 J7 [- j$ I! R, w; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁：公仔箱論壇) _' g; n4 _% P, X# e
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升( \, G! \* ?: w% p* \8 `
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( u% E, i7 ^1 Q; K, B/ g做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U" ?6 x" H' o" p1 |
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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8 x" k( T# e! d! O$ o# g- h% R! [1 i3.預備封口粉漿及芡汁。www1.tvboxnow.com+ ]6 p! h/ p$ N
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。! f( \0 u& t7 N( J5 a! w7 B% }+ f
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5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q# p7 h! ~$ ]# i1 B+ r$ G; n' W
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6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。$ Z6 e; ~4 q- W. B+ n9 ?1 m
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。公仔箱論壇; M) p! r3 l- Z5 |) `1 H2 v$ w
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。( V; [& Q! Y, L. F
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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