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材料：(8件分量)
) V* I" [! @" T; i3 @7 e乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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- O( B, U: s; ?6 d0 p$ M' ?tvb now,tvbnow,bttvb封口粉漿︰
, j9 V1 B+ U z6 n9 }0 `8 U9 A公仔箱論壇麵粉1茶匙加水2茶匙公仔箱論壇/ \ n* _6 D% J. e; f
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2 _5 g" W( i8 t7 }0 E- t芡汁：
# j1 L, Z4 `) |) K0 `% | L9 T* p公仔箱論壇蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升公仔箱論壇- s$ C) H$ H: O& i: r' T$ V1 Y+ h
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* K' @$ y( f# [9 Q0 u5 B5 D' ztvb now,tvbnow,bttvb做法:9 n6 h! l9 K! ~8 Z X4 k% A/ _% z0 C
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。- W) U. ?, b4 r; F$ ]
" c/ Z2 x; n T( o Atvb now,tvbnow,bttvb2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。公仔箱論壇; d* d# b' p/ ]( {
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3.預備封口粉漿及芡汁。
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. {6 G+ M! s( Ctvb now,tvbnow,bttvb4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。tvb now,tvbnow,bttvb8 p( l5 C% B/ @
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5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。tvb now,tvbnow,bttvb3 U% H, J9 d2 e+ g1 Y
9 P6 F) n0 s$ w( H' g6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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6 w' W8 n# P( G5 U# ], Htvb now,tvbnow,bttvb7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# v* q+ \/ b$ i, J: g. ?& O( j
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4 T' g6 S2 V( a7 |www1.tvboxnow.com銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y; `5 e) L) L' D2 p" P! D
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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