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材料：www1.tvboxnow.com( f3 U6 K2 m- \
黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克& g. ~9 v+ y+ B1 X
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做法:* i% O3 O- S7 I: ^9 f3 I3 V3 i
1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。
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! `& W8 r% v" a/ P7 f" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。www1.tvboxnow.com9 b# I/ {" ^, N: w k1 W
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3.加入酒，拌合至出現光澤。
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4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。
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5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。
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6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。www1.tvboxnow.com' ]% f! `% Q7 e3 A
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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