【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！不過，專家表示，雖然花生營養豐富，更有「長生果」之稱，但並非人人都適合食用，建議有痛風、腸胃炎、糖尿病等10種體質的朋友食用前，在份量拿捏上應多加留意、小心，較有保障！: W4 y- W1 d( Y" T9 _* J7 G, v4 {
 香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！www1.tvboxnow.com2 O9 V/ w9 d# ]" O+ y- x' j
花生「素中葷」營養豐！適度食用好處多
' d9 q! _2 d; S5 d% A北京中醫藥大學教授党毅、香港浸會大學中醫藥學院教授陳虎彪共同著作《豆療》一書中提到，花生是全球第三重要的植物蛋白來源，每100公克花生仁含蛋白質25公克，是瘦豬肉的1.6倍、肥豬肉倍、雞蛋的1.8倍。花生以極其豐富的蛋白質含量，享有「植物肉」、「素中葷」的美譽。食花生能使人有飽腹感，故民間有「常吃花生能養生，吃了花生不想葷」的說法。# w9 ~& Z, x- y7 q% Q5 `
花生不僅含有豐富的蛋白質，更富含油酸和亞麻油酸等不飽和脂肪酸；還含有代謝脂肪與膽固醇必備的膽鹼；以及可防治各類癌症、心血管疾病及糖尿病的白藜蘆醇；另外，還含有維他命B1、維他命C、維他命E等營養素，適度食用對人體好處多多！) e4 \3 K+ w! g9 A2 q! z2 w. d
吃花生當心！10種體質勿過量tvb now,tvbnow,bttvb3 ]; A7 y( ^# y5 s: Y
要注意的是，雖然花生富含多種人體必須營養素，但它的油脂及熱量也相當驚人！根據衛福部食藥署所提供的食品營養成分資料庫資料，可知每100公克的生花生仁熱量就高達505大卡，相當於2碗白飯（一碗約是250大卡）；脂肪含量每100公克則含有38公克，十分可觀！公仔箱論壇" O2 n% h/ b& B1 C8 v7 o3 c* A
 花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有痛風症狀者不宜食用過量。
% V, S7 a5 A! M K+ s再加上，花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有特殊體質、疾病者不宜食用過量，以免造成身體負擔。特別是，下列10種體質者，攝取更需多加小心留意：
! l0 P9 q* @0 {! Q: x, X: ^公仔箱論壇【10種體質食用花生要當心】
! H" [( M" o/ L/ X9 ]; M6 V& a& awww1.tvboxnow.com體質1／痛風患者
$ E) y% ~% ~% \2 `" p' R! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。痛風是一種普林代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風休養期也宜依照營養師建議適量進食。公仔箱論壇+ H6 s; n0 }/ O/ Z
體質2／膽功能異常者
& U! P/ [) K# ~, i: ]" V2 U# s+ \膽病或膽囊切除患者花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者或膽囊切除者不宜食用。公仔箱論壇0 ^' x: T0 n p
體質3／腸胃炎、腹瀉者公仔箱論壇9 H# V4 ^. t2 h5 e& k0 O: H- `
胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。花生富含油脂，體寒溼滯及腸滑便泄者也不宜食用。
' [3 M9 _' |6 \1 ?. }, q" G" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。
" b9 y/ X9 g$ g+ w6 dtvb now,tvbnow,bttvb體質4／減肥者
8 z4 j$ t* x# ^- {) K. Pwww1.tvboxnow.com花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。
. X& A @% n/ |4 C5 J* Lwww1.tvboxnow.com體質5／糖尿病患者
& G) s# h3 c$ M6 b4 t# u( E H$ a! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過30公克。但18粒炒花生仁就相當於10克油，能夠產生90大卡的熱量。
6 b) d7 A, ]( z體質6／高血脂症患者公仔箱論壇+ Q- U- q# _) z4 J! z* }& J* X/ Q: m
飲食結構不合理是導致高血脂症的重要原因。因此，飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃會加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生。
! i# d% U+ b' S體質7／血黏度高或有血栓者
+ i6 V& p) c5 t* l" Z" V' m花生的紅皮外衣中含有能抑制纖維蛋白的溶解、增加血小板的含量的，增進增進血凝，易導致血栓的形成。因此，血黏度高，或有血栓問題者，不宜過度食用。
& K8 Q0 J! Z9 _( t. A7 Fwww1.tvboxnow.com 花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。
+ I8 E. t# _9 K' {* k R2 ^體質8／跌打瘀腫者, K0 o* |" E/ p0 H* p: i/ O: y
花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d; I( F0 D6 w, v+ v1 [# _* y- w" C2 x
體質9／內熱上火者 , M( c5 W/ A4 N1 K5 M
因花生性燥，易加重口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等。
8 @, w& |' I# V. f體質10／對花生過敏者www1.tvboxnow.com# v: @) J4 I8 g% i
花生會引起極罕見的過敏症。花生過敏的症狀包括：血壓降低、面部和喉嚨腫脹，這些都會阻礙呼吸，嚴重甚至導致休克。 |
發表於 2015-7-30 08:14 AM
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