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材料:(4人份量)
: t/ I# g6 l# _www1.tvboxnow.com鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片,油1湯匙
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# [$ o* p' i8 r& K公仔箱論壇魚肉調味料:tvb now,tvbnow,bttvb4 d- Y a" _$ V- P
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙
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) z/ ^ _ q2 e4 Q伴食蘸料:
! U3 M7 O* p& J公仔箱論壇蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
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做法:
$ C3 r8 D, P2 Q+ o+ z1 L/ O# q; _4 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.髮菜浸透並小心洗淨,瀝乾後拌入一茶匙油。
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。www1.tvboxnow.com; e( _# h! X. \3 d% m- L+ B
3 |6 q' f; y% v7 k5 z8 m3 |6 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.?洗淨切粒,薑切片,生菜洗淨。公仔箱論壇" T: }3 o8 r- C' }7 Y4 W$ p
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4.將鯪魚青與調味料拌勻,不斷攪打至起膠,加髮菜及?粒拌勻後,用兩隻小匙刮成球狀,置雪櫃片刻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `* e% h0 D. o1 H4 Y4 S5 e
7 D7 L- ^ ^2 o) W, c6 o4 [' wwww1.tvboxnow.com5.薑片放500毫升水中煮沸,加少許鹽及1湯匙油,將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上,把魚球放入沸水內煮至浮起,撈起放在生菜上即成。
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若用已調味的鯪魚青,必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」,常見於傳統新春齋菜中,但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化,所以為保育環境生態,可將髮菜免去,伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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