" Z% n) u! _2 H% [' m7 v8 m1 z2 i材料：(4人份量)' C; G# F1 a/ i$ j& C
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙公仔箱論壇- g/ N. U/ p& l( Q
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4 Y- F& ]2 R7 j. o2 b* `' B: X/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉調味料：公仔箱論壇1 z r2 F$ K& Q
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 @0 r; p# f. m8 h1 O8 J; p
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伴食蘸料：
% |3 p6 O3 _2 N5 R7 H) P3 x4 ^& m蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙* S: \9 f7 g" ?- ^
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做法:
6 S% k2 D/ q1 b4 n1 f, @1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。www1.tvboxnow.com6 |, r+ Y4 I4 i7 [' [1 k) ^
6 {3 {$ K# n* E5 s6 f5 @' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。3 }: U k/ |# R- Q
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。 b7 h1 z7 M' c! Z2 [
# q; j& d( E+ Z$ u4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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