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[食肆地點] 唐狗白俄羅斯領軍 東大街搵食大戰

筲箕灣東大街,被譽為食街亦當之無愧,這條全長只有780米的街道,粗略估計超過六十間食肆,有快餐、有粉麵、有西餐亦有日本菜,當中平民小食更是街知巷聞,雞蛋仔、碗仔翅、燒賣、魚蛋、沙嗲串燒……應有盡有。因為差不多每十米一間食肆,競爭大,每隔幾個月就有餐廳換上新貌,在這個殺戮戰場中,牠見證着整條街的轉變,牠就是東大街之寶──唐狗「白俄羅斯」。www1.tvboxnow.com$ B6 N, V- o& l4 R2 N

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3 y7 z. d6 C: W; r白俄羅斯/ f! {  \* w* C& y9 S
其貌不揚的唐狗,相信已超過10歲高齡,名字由來不詳,但每個街坊經過也會叫一聲:「白俄羅斯」,一般於「隨您鍾意」駐守,可以遙望前主人的回收店舊址。現時由街坊組成的義工隊照料牠,義工貼出告示希望遊客不要騷擾及餵飼白俄羅斯,讓牠好好安享晚年。; O8 C  V& y- A1 L. N
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筲箕灣東大街是電車站,亦是港島東電車的尾站。
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  _) Y1 F2 w; x  P/ Z) a# \2 `公仔箱論壇串燒車仔檔起家 見證食街變遷tvb now,tvbnow,bttvb) k5 i0 D4 H& y3 x) c# B" z& O2 P
我叫白俄羅斯,是筲箕灣東大街(簡稱東大街)的鎮街之寶。曾經,我是一間回收店收養的唐狗,當時其貌不揚,還有點污糟兼甩毛,我以為會跟住主人一世,點知回收店無聲結業,我只好呆坐門前,等了多年淚已哭乾,但還未見主人的蹤影,結果我惟有流落街頭,每天在回收店附近遛逛,希望有天……可惜已經多年了,我仍未能與主人相見。我看似流落街頭好可憐,其實附近的餐廳好好照料着我,有吃的喝的還有睡的地方,我一切安好,不用為我擔心。要說東大街變遷,我這位住了東大街十多年的地膽絕對有資格講,安利魚蛋、低調高手雞蛋仔……我統統吃過,要我推介的話,必定會推介小食,種類多又富特色。www1.tvboxnow.com" v( ~: R8 n! l6 r5 ~

% C" O$ [+ B6 o2 ^tvb now,tvbnow,bttvb改良家族秘方 沙嗲汁勁香勁濃               
6 i8 D6 P, X8 Y2 P; q3 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼沙嗲屋可謂最早進駐東大街而又仍健在的小食店,30年前老闆徐基通已在東大街推車仔賣印尼串燒,聽徐老闆講當時食街還未成形,現在地鐵站的位置便是避風塘,食肆不多,最早期只有安利和王林記,徐老闆則於十多年前入舖,繼續主打沙嗲串燒。7 x7 G7 b& l, e

. e2 D- I6 R2 z: C: i公仔箱論壇我偶然經過,聽到徐老闆與太太以印尼話溝通,他倆是印尼華僑,三十多年前來香港,以拿手沙嗲串燒為生。老闆的父母也在印尼開沙嗲串燒店,沙嗲醬汁是家族秘方,用花生、黃豆炒香後磨碎,落南薑、香茅、乾葱頭、蒜頭等慢慢煮足一個鐘,每天新鮮煮製,味道很濃,不過聽徐老闆講,印尼的沙嗲汁不會加黃豆,只因香港人習慣濃味,故加入黃豆增添濃郁感。串燒燒好後熱辣辣,立時浸入沙嗲汁中,整串肉滲滿了沙嗲,帶濃濃花生香,還可揀選加入了辣椒粉、帶辣勁的沙嗲汁,兩者都極具特色,難怪一日最少賣到一千條串燒。www1.tvboxnow.com7 m0 u# Z9 \5 |' H/ s5 k3 A% V
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串燒本身選擇很多很出色,雞、牛、羊及豬是主打,外層帶點焦香,肉質仍保持一定嫩滑度,可見火候控制得宜。老闆會先將串燒燒至七成熟,待落單後再燒至全熟,保證入口熱辣辣,即使要站在街頭吃也是值得。除了串燒,這店的炒飯選擇亦多,但最出色的必定是老闆娘炒飯,這客招牌炒飯有瑤柱、雞絲、雞蛋、臘腸和數隻新鮮蝦,老闆娘會先將蝦汆水再炒,入口彈牙。老闆每天下午四時開店,有不少學生及街坊光顧,晚市則以街坊客為主,加上亞公岩道還有不少開至凌晨的印刷公司,故消夜時段食客亦絡繹不絕,難怪老闆娘慨嘆由朝忙到晚,幸好徐家子女已長大,負擔減輕了,老闆逢星期一休息一天,唞一唞再作戰。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D) V+ p/ e1 i+ [5 P6 e# v
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* X  \6 p4 `- h2 S: Q5 H公仔箱論壇沙嗲串燒 每串$9tvb now,tvbnow,bttvb8 W4 k7 `' y7 m! O# @9 @* g/ }5 C
(左起)分別是雞肉、羊肉、牛肉及豬肉,全部是新鮮肉切粒穿成,燒至焦香再蘸上沙嗲汁,可以令人吃到停唔到口。
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5 T/ P! z& h) w4 Y; @! F+ k沙嗲汁做法複雜,要先將黃豆、花生等炒香磨碎,再加南薑、香茅等香料煮足一個鐘,花生味香濃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y8 l& i( _  B5 @% m
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老闆娘炒飯 $343 Z$ M+ n3 q8 d0 Y* C4 {
用料十足,鮮蝦大大隻很爽很彈牙,炒飯亦夠乾身,惹味香口。公仔箱論壇  q* K  X' @( ^  E  x  @
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7 T( ^1 b# c/ c9 N* V印尼百香果果汁 $13tvb now,tvbnow,bttvb/ o, z9 v4 p. m) R; y
老闆娘特意揀選成熟且呈紅色的百香果,鮮打而成,入口很香甜,毫無酸味,老闆娘指印尼人視為涼茶,多喝能清熱氣和減少生暗瘡。www1.tvboxnow.com" |& P; r8 L9 s

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( m9 i) K/ A: B, Q( s( _. Vwww1.tvboxnow.com徐基通與太太二人胼手胝足以沙嗲串燒養大兒女。公仔箱論壇* b; k& f8 L: n( f+ G7 }# `3 q5 P

7 L0 c; X5 g. b4 E, j- D% H公仔箱論壇
7 {$ D2 I* ]; [& b+ f6 q9 `www1.tvboxnow.com徐基通每朝七點開始做沙嗲汁弄串燒,以炭火燒成,入口帶濃濃焦香。www1.tvboxnow.com4 B4 D- R* I+ R. }6 F7 F

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印尼沙嗲屋
. V3 J5 o  |! X$ \9 U4 d! @5 u* C公仔箱論壇筲箕灣東大街www1.tvboxnow.com6 z6 ?, t6 L# Y3 w5 G

9 j9 U+ E' t/ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 i+ _# T4 t  H$ t) n. q漁民秘方 大地魚湯夠鮮味        6 E& a6 B" p$ H- v/ L
吃過印尼串燒,不如吃香港地道小食,這間位於橫巷的幸福小食便利店,其貌不揚,若非我識捐窿捐罅兼有靈敏嗅覺,很少街外客能找到,聽聞曾有位北京伯伯在東大街行足四小時也未能找到這店。tvb now,tvbnow,bttvb: g! z( t8 E/ j7 a* }! U4 N
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每天店舖也會傳來大地魚湯的芳香,主理人是布木金和太太林金英,他倆原是布袋澳漁民,十多年前上岸,來到這兒開店,賣的只是普通的碗仔翅、生菜魚肉及韭菜餃,就是湯底讓小店11年來人客不絕,很多人覺得以大地魚熬湯做的碗仔翅很特別,我偶然也會來嗅嗅這股魚湯香。有時布太太與街坊閒聊時,會提及湯底的做法,她會將大地魚烘乾,洗去濃味後煲一小時,那一小時並非連續熬煮,而是先滾15分鐘,再焗30分鐘,再滾15分鐘再焗30分鐘,如是者共滾足一小時,湯底才會又香又濃。布太用的大地魚亦非普通貨色,她曾是漁夫,故特別揀選漁民打撈後在船上即劏即曬的大地魚,保證新鮮。不過可惜近月休漁期,加上本地漁民買少見少,大地魚的貨量已越來越少,現在大地魚來貨價每斤八十多元,整煲湯用上兩斤魚,真係每碗也矜貴。不少老人家為了這個富有舊時味道的湯底,特意前來光顧,老闆娘笑言:「小店叫『幸福』,因為客人吃過我們的食物而充滿幸福感覺。」$ r/ q  j. [5 _7 Z4 w4 d

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- J2 s3 Y$ z! g. Y& T6 Cwww1.tvboxnow.com生菜魚肉$18tvb now,tvbnow,bttvb4 N" b$ b% A" L( u% O7 C* i
魚肉以新鮮鯪魚肉自行打成,沒有加入粉漿,入口帶膠質,加上大地魚湯底,很鮮香。
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布太太得到囡囡支持,希望以美食散播幸福感。公仔箱論壇3 n+ d1 k1 V. G) W
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7 U6 G- O2 p- ?" Z  r1 h+ W5 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜餃 $18
1 j- X$ D) h0 N- Atvb now,tvbnow,bttvb韭菜與豬肉比例為10:7,入口啖啖韭菜香,而且上海雲吞皮很煙韌,令餃子更出色。www1.tvboxnow.com0 d9 P% b* F& W- z

: A0 Q+ g% L1 x3 gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 I2 ?* K4 z; y6 f" R" v' _* R
每天用上兩斤大地魚熬足兩大煲湯,難怪店舖附近經常傳出魚湯香氣。0 A7 |. W  Q3 Z2 U- D+ ^1 [

5 Y) q' N* L8 a6 I8 i, YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, h) F& M0 L5 y4 U; j, qwww1.tvboxnow.com魚肉碗仔翅 $183 V+ X$ z2 A4 j
沒有一般碗仔翅令人口渴的弊病,翅中夾雜木耳絲、雞髀菇絲、瘦肉絲,口感十足。公仔箱論壇9 o& X7 Y& g& C6 F

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7 t4 H  V& q0 h; ^( u& f& b幸福小食便利店
$ C8 J5 p6 b, T: P* L. Mtvb now,tvbnow,bttvb筲箕灣東大街金來大廈地下
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韓女嫁來港 大賣媽媽泡菜
. L4 n6 j& }' `) b2 j1 |東大街76號是一個佈滿美食的地方,除了有沙嗲串燒、甜品、雞蛋仔外,最近還有位韓國太太進駐,大賣令人流口水的韓國小食。韓國太太柳妸定(AhJeong)多年前嫁來香港,AhJeong的老公李賢輝(Benny)深知愛妻煮得一手地道韓國菜,便膽粗粗走來東大街開設韓國小食店。聽Benny講,「北村」之名源於兩夫妻曾經在首爾北村度過一段美好日子,遂將店改名為北村,還貼上北村當地的風景照片。店中的小食由AhJeong主理,身為唐狗,我最愛香噴噴的美食,好似炸雞香口又惹味,配韓式燒烤醬,飄來的香氣已令我口水狂流,可惜被街坊發現我吃重口味食物而生滋的話,後果不堪設想,惟有繼續食配方狗糧。最近韓風熾熱,我見很多年輕男女在門前排隊,有的甚至以韓文下單,由於全部即叫即做,要吃炸雞、紫菜卷、辣年糕便惟有等等。靜靜講你知,AhJeong剛從韓國訂了部泡菜雪櫃,到時會有更多泡菜供應。
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2 }6 z! J  c, @* Ywww1.tvboxnow.com甜辣雞球 $40
; `/ G7 f) w0 [: K! E新鮮即炸的韓式雞塊,以辣醬、茄汁調味,即使放涼後外皮仍脆卜卜。www1.tvboxnow.com# ?# E0 {2 h0 S0 X" M
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Benny和AhJeong兩口子最愛東大街的人情味,雖然整條街餐廳多,但鄰里關係很好。8 J' x  ~* I- i& i5 c  n- a2 W, G' B
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韓式紫菜卷 $30www1.tvboxnow.com: T5 F0 [; u# c, ~. H- J2 S6 K
韓式紫菜卷的飯粒先加入調味料調味,再捲入魚蛋、紅蘿蔔、火腿、醃蘿蔔、牛蒡,清新又爽口。: W  ~  J* F7 s4 m' e2 V! V, a
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' C% U( ~6 g* f9 V公仔箱論壇辣炒年糕 $25TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }7 p/ J4 t* k. ?
依足韓國的味道,辣勁十足,不過辣勁來得快走得亦快。公仔箱論壇  r9 N: _3 q9 `3 P

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泡菜 250克$25
/ Q' N' P0 D8 j" _# ?5 T5 e公仔箱論壇屬於AhJeong媽媽的家族秘方,酸辣度適中,泡菜很爽脆。: F1 }) i- `; O& _  S
                                                   
* N$ u2 H  y5 Q3 D* R% f, _1 Qtvb now,tvbnow,bttvb北村韓食館
5 |. c5 p3 Q" W+ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筲箕灣東大街$ C% ~+ y) b# l
公仔箱論壇  N& p4 r# y  U. B) b

4 h2 k: I4 W( ]( n7 V! Ywww1.tvboxnow.com即日飛機貨 嚐盡矜貴法國海產tvb now,tvbnow,bttvb" j5 p5 v0 ]0 ?# \" q) `
我縱橫東大街多年,其實這條街不乏高檔西餐,在前主人回收店的對面,有間名為道北工房的餐廳,主打結合西日的fusion菜。餐廳老闆之一楊哲賢(Czerny)曾於多間著名日本餐廳工作,主理日式菜毫無難度;另一老闆夏立勤(Bob)則從事加拿大海產批發生意,店中的海鮮全部是飛機貨,每日中午到港,晚上即劏即上枱,保證新鮮。可惜我不是貓,否則必定對店中的海鮮刺身虎視眈眈,你看那隻來自法國的藍龍蝦,眼仔睩睩,肉質爽又彈;至於西班牙紅蝦,蝦身長達五、六吋,入口充滿膠質,而蝦頭更可用來做意粉,一蝦兩食;那件如BB掌頭般的3L帶子刺身,入口嫩滑。除了新鮮海鮮,肉食亦很多元化,西班牙風乾火腿有18至60個月選擇;整隻香草燒雞焗得很焦香惹味;還有以日本黑豚腩做成的煲仔飯,以Staub直接上枱,輕輕一刮竟然還有飯焦,帶點中式煲仔飯影子。
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! N5 U/ S/ N0 L0 j9 i& c刺身拼盤 $198
* |# R# A- i7 C) ~9 rtvb now,tvbnow,bttvb新鮮到港的刺身,有馬糞海膽(每份$150)、3L帶子(每隻$68)、血鯛($280),而我最鍾意是法國藍龍蝦($800)、西班牙紅蝦(每隻$140),前者爽彈後者帶膠質,很吸引。公仔箱論壇  N+ C2 t. P( V/ v9 T9 w) U& ~
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8 s+ _* o) M! t; _% awww1.tvboxnow.com香草燒雞 每隻$280
2 w, c0 _0 Z. c6 j公仔箱論壇用上本地約兩斤重的肥雞,以香草醃足一晚,無加蜜糖亦能燒至焦糖色,皮脆肉嫩。0 \  m$ ]/ L) `/ ~% [
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4 l3 w7 z  d! O& z* k- Y5 X/ _5 B6 J6 g/ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳逢星期六會有brunch,自助餐枱有沙律、刺身供應,還可另選意粉。
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4 p$ T# v5 U+ _: M# t* dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p' c, k% Y! y2 R8 \" K4 Z, Q( ^
Bob(左)及Czerny(右)一個主打貨源一個負責掌廚,一個主外一個主內。
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' l0 O- Y1 u3 D; a3 G公仔箱論壇餐廳樓底極高,中央的天花燈由Bob親自設計。www1.tvboxnow.com3 @$ Y: m! t3 C8 Y# ^
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道北工房公仔箱論壇& W8 U) L/ l9 E7 y6 Z8 @: ]
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, B8 L3 C* h6 i, k+ itvb now,tvbnow,bttvb家庭小店 脆卜卜乳豬
/ w$ K. ^) Z9 F, W9 Q6 n/ E, V摩司是一間小小的西餐廳,餐廳老闆馬銘祺(祺哥)與安利魚蛋甚有淵源,我聽聞祺哥媽咪曾於安利打工,兩家人很熟稔。餐廳以家庭式經營,祺哥曾於多間星級酒店工作,對西菜甚有心得,而祺媽與uncle則負責樓面工作,幾口子努力維繫小店。祺哥坦言最初開業很費心力,始終酒店運作與小店完全不同,連客路及消費模式亦有異,為了試反應,撞了不少次板,幸好在失敗中學習,一年後,餐廳漸漸上軌道。餐廳用上不少貴價食材,好似招牌西班焗乳豬,只用2.3公斤重的滿月奶豬,而西班牙炒飯則用較爽口的印度米取代西班牙米。祺哥甚至連意大利飯的蝦汁,亦以赤米蝦炒香再煮成,6斤的赤米蝦只可做出2斤蝦汁,難怪蝦味這麼濃郁。
- p1 ?; h/ z8 f5 g* u8 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f, R7 S4 U7 @
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西班牙燒乳豬伴黃薑西班牙腸炒印度米 $198www1.tvboxnow.com  t+ t2 w2 c+ ]% e# f0 {
BB豬以海鹽略醃後以攝氏62度焗兩小時,上枱前再搽油略焗20分鐘,難怪皮嫩肉嫩。
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" Q+ t" @# }6 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
' D0 O$ r' @% y8 k馬銘祺曾於多間五星級酒店工作,對食物質素有一定要求。公仔箱論壇. d' W" p. K: b

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, k5 ]! }) E1 ~# Z9 J香煎羊架、羊柳、慢煮羊脢肉柳香草保雲酥配薯菜 $258
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海膽拼日式凍南非鮑魚蝦汁意大利飯 $198
1 {0 N/ E& D4 U+ f  y5 [+ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每條意粉也滲滿以赤米蝦熬煮而成的蝦汁,味道又香又濃。
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% _1 F1 N7 X7 b: G/ P# g  u筲箕灣東大街- b2 r  P) e3 T4 q

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( ^' y  J7 `# l- @東大街地標       
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% K+ h; q# T5 v9 B; c) x& aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。路中榕樹TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?8 t8 W' I; E( x+ j7 K7 `2 a
在筲箕灣官立小學對出的馬路中央,有棵已有過百年歷史的老榕樹。
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+ q2 L, E0 W% a6 n, aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天后古廟
( n* B. w8 D, S9 j9 A1 j2 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建於清朝同治十二年(1873年),因遭颱風摧毀而原址重建。廟內存放了逾百年的古鐘、碑銘、牌匾等歷史文物。
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