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材料：
/ k5 |! e. M! @新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb0 ] o# j, f& M4 D7 F7 B/ Z
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙
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0 E- y- A9 ^3 D! ~做法:tvb now,tvbnow,bttvb* u( G1 Q& Z0 ~5 f! p8 F4 {' \
1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。
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2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。
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: q) g2 X9 J4 ^4 ^公仔箱論壇3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。公仔箱論壇" q% p! \7 |% T$ F; H
w' Z0 E2 {/ Z2 r1 |4 K4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。
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發表於 2015-8-2 04:38 PM
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