[食肆地點] 零色素零防腐劑　冰涼手工雪條

公仔箱論壇7 C! i- q. {% V6 x

八月。盛夏。熱到溶。救火，一部芭蕉扇只能攘外，不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T# h- A+ ^8 N. p) x$ ~, Y3 A
冰棍，又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵！從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板，到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味，目的只有一個：為炎炎夏日消暑，替悶悶心情解困。

雪條不加奶　敏感都食得 ( w5 p" X F+ Q* [2 U$ g
今時今日的雪條，早已脫離孖條年代，各式各樣的手工雪條，像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops，以天然健康材料製作雪條；灣仔軒尼詩道的Ice' Licious，以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌，必定是ISEE iSEE。才開業幾個月，已衝出銅鑼灣希雲道總店，先在旺角新世紀廣場開分店，今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store，風頭一時無兩。: R0 [- ?& \$ A

「我鍾意賣雪條，雪條讓人開心，見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條，是個律師，新西蘭長大，負笈美國及澳洲，大學畢業回港當律師，年前患病，要戒奶類食品，作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間，不住想同一個問題：「以後還能吃雪條嗎？」! ?6 R6 ]8 X3 d' p6 ^

說她是雪條迷真的沒錯，她花了九個月時間，用果汁生果等作材料，在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法，只用家中雪櫃做，凝固時間長，冰粒又粗又䊹，吃得不滋味。後來總結經驗，大膽買了一部雪條機，可於15至25分鐘內，將溫度急降至零下18度，液體極速冷凍，凝固而成的雪條，質感綿密細膩。這次成功，為她打了一口強心針，覺得這東西是門生意，便索性開店研發，在禮頓道和希雲街交界找了個舖位，做起生意來。

雪條每天八款，分無奶和有奶兩大類，方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打，店後是工場，雪條即做即賣。切水果、打果汁，全是人手製作。沒色素、沒防腐劑，果肉大大塊嵌在雪條內，看到已開心，咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打，士多啤梨一個心形嵌在雪條上，果味濃郁，原汁原味，像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味，像抹茶紅米雪條，用京都抹茶及日本紅米做，很落本。4 R+ Y. v& o! @1 n& e

www1.tvboxnow.com+ j5 |5 l% O0 n* l( i4 R
北海道牛奶士多啤梨雪條$42

芝士紅莓雪條$42公仔箱論壇: D: r! \& Q; z2 z9 q( q

www1.tvboxnow.com$ Y6 I" n$ k7 |. A
奇異果雪條$38

伯爵茶開心果雪條　$42公仔箱論壇; q0 |$ u) {9 b2 n

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U/ z, S$ P' J( @1 b- q c+ T
忌廉芒果雪條$423 S* C9 R1 H# C/ Y$ y* P
公仔箱論壇$ E8 a* a/ u4 T6 {) g

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F. E7 h, x* m! `% i
蜜瓜雪條$42
0 o% }7 G- Q4 S& n' k& V

抹茶紅米雪條$46

www1.tvboxnow.com$ D& u2 u, w6 ]8 q+ T
菠蘿雪條$38

! @: Z9 f8 Q1 }! o5 d) D6 X
單單看着琳瑯滿目的雪條櫃，已經暑氣全消。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t  j  {+ k; ^3 ~# x7 m4 Z' z/ a: t& }

tvb now,tvbnow,bttvb  E9 ^# `: d/ H& o
ISEE iSEE Handcrafted Icy Dessertstvb now,tvbnow,bttvb$ v: Z) D* q( Z" L4 @
銅鑼灣禮頓道希雲大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~7 T5 x$ m8 |$ ?- W7 K

雪條冷知識tvb now,tvbnow,bttvb3 C2 W1 i- U) f( T; }
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150803/large/03fb601p.jpg[/img
雪條是啥2 |/ S6 X7 B/ Q' @4 A4 ?% G1 ^
據維基百科解釋：雪條係一種凍甜品，有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕，畀人拎住食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q) U4 ~7 Q  g, [5 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H1 ]! A: s5 f; R' y$ x

雪條之父
1905年，一個寒冷的晚上，美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中，用木棍攪勻，放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起，發現像粉紅冰凍波板糖，這就是世間第一支雪條，他把新發明命名為Epsicle。那年，Frank Epperson才11歲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |) q: o; E; J& d/ x9 D

; r/ A: f- s. g% f: F! ?& ~
+ A' C/ D/ ?$ x3 a6 _- g
大紅大紫
1924年，Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle，翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York，雪條從此走紅天下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o F, W) Y2 Z0 z7 W n

5 D" y/ W# i8 v

為何出煙
雪條會出煙，因為夏天氣溫高，雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷，形成小水珠，小水珠隨空氣流動，幻化成煙一樣。, s# f% g# h& C, P: n# R j/ _
公仔箱論壇2 L# W4 Y" Z5 r! n

! x% A/ G: Z. a0 ^" Z+ C
名字多多公仔箱論壇3 c. a; ~9 t! `+ Y
雪條名稱多多，美國人稱作popsicle，英國人則叫ice lolly，澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條，台灣人叫冰支、支仔冰，客家人稱之為雪支，中國北方，如北京等，會叫冰棍兒。

形態千變　自製星星雪條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h, k0 M# s" }: H8 c
既然Candice可以研發自己的雪條，為何你不可以？最愛發明新食物的名廚徐蒝，原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房，她就在做雪條。
公仔箱論壇. |& N! B% b4 `
「天時暑熱，人家老遠而來，有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food？」徐蒝說。她做雪條，沒搞甚麼大龍鳳，只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱，就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模，像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的，有長方形有星星形，拿來做雪條一樣很好用。」她說。
9 E' [. M3 i( `. h+ |
食材也很簡單，以當造為主。巴基斯坦芒果當造，她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香，有陣獨特香料味，做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶，倒少許冰糖水，倒進攪拌機攪爛，注入長方形矽膠餅模中，放進冰箱雪一晚，脫出來用竹籤穿起，就成了鮮艷美麗的芒果雪條。
7 o* T j% z& T8 J) F" y
另外，她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條，台灣來的珊瑚藻，在有機食品店買，是藻類植物，一絲絲像大菜，有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘，用水煲過，讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮，不要椰菜，只取紫藍色的水，煮時放一片薑，可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水，再加些冰糖水，一併注進星形矽膠模內，放冰箱雪至凝固，就是星星形的雪條了！入口帶點珊瑚藻的鹹，也有糖水的甜，很特別。當中還有絲絲珊瑚藻，冰凍煙韌，讓人忘掉夏日的煩憂。公仔箱論壇4 X5 H; q0 u# s- f6 }

www1.tvboxnow.com- w/ q6 w$ J; i, P
紫椰菜珊瑚藻星星雪條，造型精緻，顏色夠cool，少少鹹少少甜，很特別。
6 ]# s; I& K1 `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^( Y1 Z! l$ i
芒果雪條，用巴基斯坦芒果做，鮮黃色很搶眼。

www1.tvboxnow.com5 w" V& h7 }2 M" C" _) b
珊瑚藻購自灣仔有機食品店，屬藻類，很健康。

巴基斯坦芒果現正當造，用來做雪條最好。- t( w2 [$ b4 S8 Q

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 零色素零防腐劑 冰涼手工雪條

[食肆地點] 零色素零防腐劑　冰涼手工雪條